Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Щаница на зиму

Щаница на зиму

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Острая кабачковая икра на зиму

Острая кабачковая икра на зиму

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Маринованный перец с яблоками на зиму

Маринованный перец с яблоками на зиму

Салат из баклажан с яблоками на зиму

Салат из баклажан с яблоками на зиму

Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

Маринованные кабачки слайсами

Маринованные кабачки слайсами

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

<- Главная <- Консервация <- Салаты на зиму

Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    37 ккал.

  • Категория: Консервация

  1. Такая заправка очень удобна для приготовления борща зимой, она существенно экономит время. В качестве сырья использую корнеплоды и овощи, которые не годятся для хранения: мелкую свеклу и морковь, треснутые плоды, подсохшие помидоры. Банки желательно брать 0,5 л и меньше, чтобы открытую заготовку использовать за 1 -2 раза.

     

     

    Ингредиенты:

    • Свекла – 2 кг
    • Морковь – 500 г
    • Лук – 400 г
    • Помидоры – 500 кг
    • Масло подсолнечное – 1/2 ст.
    • Сахар – 5 ст.л. 
    • Соль – 3 ст.л. 
    • Уксусная эссенция 70% – 1 ч.л. (или укус 9% - 40 мл)

     

    Пошаговое приготовление с фото:

     

    Овощи моем и чистим.

     

    Свеклу с морковью измельчаем. Для быстроты я использую мясорубку со специальной насадкой. Можно натереть на терке или пропустить через кухонный комбайн.

    Заправка для борща на зиму
  2. Шинкуем лук. Нож смачиваем в холодной воде, чтобы не щипало глаза.

    Заправка для борща на зиму
  3. Моем помидоры и удаляем плодоножки. Измельчаем мясорубкой или в блендере.

     

    Провариваем с растительным маслом 5 минут. 

     

    Кастрюлю нужно брать побольше (у меня на 5 литров).

    Заправка для борща на зиму
  4. К помидорам добавляем тертые свеклу с морковью, резаный лук, соль, сахар, уксус. 

     

    Всё тщательно перемешиваем.

    Заправка для борща на зиму
  5. Тушить будем частями в большой сковороде под крышкой до готовности 20 – 30 минут. Но можно использовать толстостенный казанок большого объема и тушить все вместе.

     

    Если готовить в кастрюле, овощи приготовятся неравномерно, а на дне будут пригорать. 

    Заправка для борща на зиму
  6. Раскладываем готовую заправку в горячем виде по стерильным банкам, уплотняем, чтобы не было пустот. Закатываем стерильными крышками и закутываем, чтобы остывали медленно.

    Заправка для борща на зиму
  7. После полного остывания убираем на хранение в подвал или оставляем дома – при комнатной температуре она тоже хранится. 

     

    Зимой достаточно сварить мясной бульон с фасолью или картофелем, добавить капусты и в конце заправить готовым полуфабрикатом. Готовить будет просто, но получится очень вкусно!

    Заправка для борща на зиму
  8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 1314

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Консервация - Салаты на зиму

Острая аджика из кабачков

Острая аджика из кабачков

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Густая томатная паста на зиму

Густая томатная паста на зиму

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Маринованные овощи ассорти «Лето в банке» на зиму

Маринованные овощи ассорти «Лето в банке» на зиму

Баклажаны как грибы на зиму (в мультиварке)

Баклажаны как грибы на зиму (в мультиварке)

Икра из свеклы с чесноком на зиму (через мясорубку)

Икра из свеклы с чесноком на зиму (через мясорубку)

Кукуруза консервированная в початках

Кукуруза консервированная в початках

Новое из: Консервация

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Сливовое варенье с шоколадом

Сливовое варенье с шоколадом

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Стеклянное варенье из яблок

Стеклянное варенье из яблок

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Грузди соленые холодным способом

Грузди соленые холодным способом

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года