Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Щаница на зиму

Щаница на зиму

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Маринованный болгарский перец в масле целиком

Острая кабачковая икра на зиму

Острая кабачковая икра на зиму

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Маринованный перец с яблоками на зиму

Маринованный перец с яблоками на зиму

Салат из баклажан с яблоками на зиму

Салат из баклажан с яблоками на зиму

Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

Маринованные кабачки слайсами

Маринованные кабачки слайсами

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

<- Главная <- Консервация <- Салаты на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Основные ингредиенты:

  • время 70 минут

  • Калорийность на 100 грамм:
    81 ккал.

  • Категория: Консервация

  1. Эта потрясающе вкусная закуска готовится очень просто и обладает незабываемым вкусом. Обязательно попробуйте приготовить ее на зиму. Вкус у нее довольно острый, потому и называется этот салат «Огонек».

    Ингредиенты:

    • Баклажаны - 5 шт.
    • Помидоры - 600 г.
    • Перец красный болгарский сладкий - 2 шт.
    • Перец красный острый - 2 шт.
    • Чеснок - 6 зуб.
    • Зира - 1 ч. л.
    • Мята свежая - 4 листочка или сухая - 1 ч. л.
    • Кориандр молотый - 1 ч. л. или 1 пучок кинзы
    • Сахар - 4 ст. л.
    • Соль – по вкусу
    • Уксус – 200 мл



    Пошаговые фото как приготовить рецепт:
     

    Баклажаны режем кружочками и обжариваем на растительном масле.

    Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

  2. Помидоры и два вида перца пропускаем через мясорубку. Стоит отметить, что количество острого перца необходимо регулировать согласно вашим предпочтениям.

    Доводим массу до кипения, добавляем зелень, соль, сахар и варим на медленном огне 15 минут. Уксус добавляем за 2 минуты до готовности.
    Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

  3. Банки и крышки предварительно стерилизуем.

    Баклажаны укладываем слоями, перекладывая горячим маринадом.
     

    Закатываем крышки.

    Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

  4. Готовую закуску можно подавать даже на праздничный стол зимой.
    Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

  5. Вкусных вам заготовок на зиму!

     

     

    Лето и осень – это, пожалуй, самая вкусная пора. Изобилие овощей и фруктов, не только помогает разнообразить повседневное меню, но и сделать его очень полезным. Недаром, девушки и женщины любят этот период, потому что именно тогда получается легко и просто поддерживать фигуру в отличном состоянии. Можно целый день питаться разнообразно и не поправится ни на один грамм, ведь овощи и фрукты – это низкокалорийные продукты, к тому же богатые витаминами и макро- и микроэлементами. Очень хочется и зимой продолжить это великолепие. Поэтому не лишним будет подготовить и для зимней поры несколько баночек с полезной и вкусной консервацией.

     

    Попробуйте приготовить баклажаны «Огонек». Они получаются очень приятными на вкус, ароматными, пикантными и острыми. Такой рецепт особенно понравится мужчинам. Он отлично дополнит повседневное меню и будет очень уместен даже на праздничном столе. Это замечательная и самодостаточная закуска. Тем более что готовится она не так уж и сложно. Конечно, придется потратить немного времени, но результат того стоит! Ее обязательно оценят любители острых блюд, ведь недаром она носит такое название. 

     

    Важно правильно выбрать баклажаны. Предпочтение нужно отдавать небольшим, но спелым плодам. Слишком молодые могут очень горчить, а у старых - будет плотная кожура и большие, жесткие семечки. Поэтому, оптимально покупать баклажаны длинной 15-20 см и не больше 3-5 см в диаметре. Кожура должна быть темно-фиолетового или синего цвета (не зря их в Украине называют синенькими).

     

     

    Правила консервирования

     

    Самое главное в процессе консервации – это правильная стерилизация банок. Она может осуществляться несколькими способами:

    1. В духовке (можно сразу с закручивающимися крышками), но банки должны быть открытыми. Поставьте вымытые банки и медленно нагрейте до 160 С, а затем держите 15 мин при такой температуре.
    2. В микроволновой печи (с небольшим количеством воды).
    3. На пару (проверенный бабушкин способ, но очень трудоемкий). Держать на пару 10-20 мин в зависимости от размера банок.
    4. В воде (можно вместе с заготовками). Проварить 15-20 минут.

     

    Перед стерилизацией хорошо вымыть тару и крышки. Для этого можно использовать средство для мытья посуды, соду или горчицу. 

     

    Все продукты, которые закладываются вовнутрь, должны быть свежими (неиспорченными) или подвергнутыми предварительной тепловой обработки (проваренные, прожаренные).

     

    Очень важно соблюдать пропорции, которые указаны в рецепте, особенно это касается уксуса. Он – главный консервант. Если используется вода – то она должна быть либо очищенной, либо колодезной. 

Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 5781

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Консервация - Салаты на зиму

Острая аджика из кабачков

Острая аджика из кабачков

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Густая томатная паста на зиму

Густая томатная паста на зиму

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Маринованные овощи ассорти «Лето в банке» на зиму

Маринованные овощи ассорти «Лето в банке» на зиму

Баклажаны как грибы на зиму (в мультиварке)

Баклажаны как грибы на зиму (в мультиварке)

Икра из свеклы с чесноком на зиму (через мясорубку)

Икра из свеклы с чесноком на зиму (через мясорубку)

Кукуруза консервированная в початках

Кукуруза консервированная в початках

Новое из: Консервация

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Сливовое варенье с шоколадом

Сливовое варенье с шоколадом

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Стеклянное варенье из яблок

Стеклянное варенье из яблок

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Грузди соленые холодным способом

Грузди соленые холодным способом

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года