Томатный индийский соус на зиму

1. Индийский томатный соус из свежих помидор хорошо сочетается с мясными и овощными блюдами, рисом, макаронами, картофелем. Рецепт приготовления довольно простой, поэтому обязательно попробуйте приготовить такую заготовку на зиму.
   
   
   
   Ингредиенты на 1,5 л банку:

   • Помидоры – 2 кг
   • Перец сладкий – 500 г
   • Перец острый – 2 стручка
   • Соль – 2 ч. Л.
   • Сахар – 3 ст. Л.
   • Смесь специй – 1 ст.л. (можно брать любые специи: перец чили, перец черный, куркуму; имбирь, базилик, кориандр, шамбалу и пр.);
   • Масло подсолнечное – 4 ст. л.

2. 
   
   Пошаговые фото как приготовить индийский томатный соус на зиму:
   Сначала снимаем с помидоров кожуру. Для этого складываем их в миску, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
   
3. 
   Теперь вырезаем у помидоров хвостики и легко снимаем кожицу. Складываем в кастрюльку и разминаем руками до кашеобразного состояния.
   
4. 
   Чистим и нарезаем сладкий и острый перец мелкими кусочками.
   
5. 
   Добавляем его в кастрюлю с помидорами, перемешиваем и ставим на средний огонь.
   
6. 
   Когда соус закипит, уменьшаем огонь и добавляем в кастрюлю сахар, соль, специи и масло. Количество сахара, соли и специй можно менять по своему вкусу.
   
7. 
   Варим соус около 1 часа, периодически помешивая. Чтобы сделать соус однородным, ближе к концу варки нужно размять его толкушкой для картофеля.
   
8. 
   Индийский соус готов. Снимаем кастрюлю с огня.

    

   Из этого количества ингредиентов получаем 1,5 литра соуса.
   
   Теперь остается разлить его по заранее подготовленным простерилизованным банкам и закатать. Хорошо подойдут банки с винтовыми крышками.

    

   Закупоренные банки перевернуть и накрыть теплым одеялом до остывания.
   

9. 
   Вкусных вам заготовок на зиму!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2120