Соус из красной смородины к мясу

1. Для придания мягкости мясу обычно используют кислоту. Например, уксус, кефир или киви. Ничего этого у меня под рукой не оказалось, а в саду был целый куст красной смородины. Кислинка в самый раз. И я подготовила такой соус на скорую руку. Получилась говядина просто замечательная.

    

   Ингредиенты (на 0,5 кг мяса):

   • Красная смородина – 200 г
   • Черный перец – 0,5 ч.л.
   • Соль – щепотка
   • Паприка молотая 0,5 ч.л.
   • Мясо (свинина или говядина) – 0,5 кг

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Красную смородину промываем, очищаем от веточек и листочков. В кастрюлю складывем красную смородину, добавляем 1/3 стакана воды. Нагреваем до кипения. Выключаем. Даем остыть.

2. Свинину или говядину промываем, нарезаем вдоль волокон. Слегка отбиваем.

3. Остывшую смородину протираем через сито или разминаем вилкой. Добавляем соль, перец, паприку. 

    

   Маринуем в соусе мясо. Самое важное не передержать! Свежее мясо достаточно положить в соус на 30 минут. Говядину пожестче оставить на час. А уж совсем задубевшее мясо на 2-3 часа. 

    

   Готовую маринованную говядину рекомендуется запечь. Так же можно пожарить кусочками. 

4. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1485