-
Самые вкусные котлеты – рыбные. Если не добавлять в фарш муки, то они получатся очень нежные. Фарш можно приобрести готовым, а можно сделать его самостоятельно. Фарш хорошо лепится и держится благодаря яйцу. Сочность прибавляет лук и размягченный в молоке хлеб.
Ингредиенты:
- Рыба свежая – 400 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1шт.
- Хлеб белый – 3-4 ломтика
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Мука – 3 ст.л. (для обвалки)
- Молоко (для замачивания хлеба)
- Соль
Пошаговое приготовление с фото:
Рыбу разделать, снять кожу, отделить кости и измельчить в мясорубке.
-
Хлеб замочить в молоке.
-
Слегка отжать и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Добавить измельченный лук.
-
Выдавить чеснок и вбить яйцо.
Добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.
Если рыба из нежирных сортов, то можно добавить немного измельченного сала, сливочного или растительного масла. Если рыба жирны, то достаточно добавить 1 ст.л. растительного масла, чтобы котлетки хорошо прожарились и не прилипли к поверхности сковороды
-
Фарш должен быть мягким, но держать форму.
-
Сформировать котлеты и слегка обвалять в муке.
-
Выложить на сковороду в горячее масло и обжарить до золотистой корочки на среднем огне с закрытой крышкой.
Затем влить около 70 мл воды и тушить до полной готовности. Это сделает их более сочными, а также доведет до готовности.
-
Подаем с любым гарниром, но вкуснее всего будет с картошкой пюре.
-
Приятного всем аппетита!