Рыбные котлеты из чавычи

1. Не знаете из какой рыбы делают вкусные котлеты? Попробуйте этот простой рецепт. Чавыча - это не только очень вкусная, но и очень полезная рыба. Это ценная промышленная рыба семейства лососевых из которой можно готовить много блюд, в том числе и котлеты. В этом рецепте хочу предложить сделать простые, но вкусные котлетки.

    

    

   Ингредиенты:

   • Чавыча – 300 г
   • Лук – 1 головка
   • Картошка – 1 шт.
   • Белый хлеб – 50 г
   • Соль, перец – по вкусу.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Филе рыбы вымыть и высушить.

2. Почистить лук, картошку и замочить белый хлеб в воде (можно в молоке). 

3. Перекрутить все ингредиенты, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Фарш готов.

4. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем котлеты и сразу на тарелку.

    

   Подаем с рисом или картошкой, овощами или зеленью. Даже в холодном виде очень вкусно. 

5. Приятного аппетита!

    

    

   Правильное питание – залог хорошего здоровья. Без рыбы невозможно представить грамотно составленное меню. Этот продукт – источник не только витаминов и минералов, но и легкоусвояемого белка, а также полиненасыщенных жирных кислот Омега 6 и Омега 3. Полезные вещества способствуют снижению вредного холестерина, насыщают организм фтором, фосфором, кальцием, йодом, минимизируют риск развития атеросклероза, сердечно-сосудистых болезней.

    

   Из рыбы готовят множество вкусных блюд. Котлеты из рыбного фарша прекрасно подойдут как для ежедневного меню, так и на праздничный стол. Очень вкусными они получаются из чавычи. Это рыба семейства лососевых с нежным мясом, которое отличается большим количеством питательных веществ. Употребление ее в пищу поможет улучшить зрение, нормализовать работу нервной системы, снизит вероятность возникновения тромбов и болезни Альцгеймера.

    

   При выборе свежей рыбы следует отдать предпочтение особям среднего размера. Кроме того, необходимо обратить внимание на следующие факторы:

   • глаза должны быть светлыми и чистыми;
   • жабры имеют красноватый цвет;
   • если опустить тушку в воду, то свежая всплывет на поверхность, а испорченная - утонет;
   • если нажать на область спинки, ямка от пальца должна исчезнуть достаточно быстро;
   • мясо сложно отделяется от костей (конечно, это можно выявить только при разделывании тушки).

    

    

   Секреты приготовления

    

   Чтобы котлеты получились сочными и нежными, к фаршу можно добавить картофель, хлеб, морковь, а также сливки. В качестве специй обычно используют соль, перец, сок лимона. 

    

   Обычно рыбный фарш получается более жидкий, чем мясной. Чтобы котлеты держали форму, а также оставались сочными, следует использовать панировку. 

    

   Известные повара утверждают, что фарш будет однородным и останется нежным, если будет прохладным, а размешивать его в охлажденной посуде. Мясо не обаятельно перемалывать на мясорубке, можно нарезать мелкими кусочками – так рыбный вкус будет чувствоваться больше.

    

   Если вы хотите, чтобы готовое кушанье получилось диетическим, его можно приготовить на пару. В этом случае панировать их не обязательно. Вместо воды лучше использовать рыбный или овощной бульон – так вкус котлет станет насыщеннее.

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 4420