Рыба в винном соусе с оливками по-испански

1. Ингредиенты:

   • Филе рыбы белой– 500 г
   • Оливки без косточек – 10-15 шт.
   • Лук – 2 шт.
   • Чеснок – 2 зубчика
   • Вино белое сухое– 150 мл
   • Уксус белый винный – 50 мл
   • Апельсин – 1 шт. 
   • Специи «Итальянские травы» – 1 ч. л.
   • Сахар – 0,5 ч. л.
   • Соль, перец – по вкусу
   • Мука для обваливания

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Рыбу моем, сушим, немного солим и обваливаем в муке.

    

   У меня были медальоны хека, но можно брать любую другую.

2. В сковороде нагреваем оливковое масло и на протяжении 5 минут обжариваем рыбу с обеих сторон до золотистости. После откладываем в отдельную тарелку. 

3. Подготовим продукты для соуса.

    

   Режем лук, чеснок и оливки.

    

   С половины апельсина снимаем цедру на средней терке, а с мякоти выжимаем около 50 мл. сока.

4. На сковороде, где жарилась рыба, обжариваем половину лука.

5. Добавляем оливки, чеснок и оставшийся лук. Жарим еще около 30 секунд.

6. Вливаем вино, апельсиновый сок и уксус.

    

   Добавляем сахар, цедру, итальянские травы и по вкусу перец. 

    

   Делаем маленький огонь и доводим до кипения.

7. Кладем рыбу, накрываем крышкой и тушим ее по 5-7 минут с каждой стороны.

8. По возможности дайте блюду настояться в холодильнике (желательно на целую ночь). Тогда рыба вся пропитается маринадом и будет максимально вкусной и ароматной.

9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 788