Оладьи из гречки на кефире

1. Если у вас осталась вчерашняя гречка и вы не знаете куда ее деть, то возьмите на вооружение этот замечательный рецепт! Это не совсем классические оладьи, но получаются они очень нежные, тающие во рту.

    

    

   Ингредиенты:

   • Гречневая каша готовая – 2 ст.
   • Яйцо – 1 шт. 
   • Кефир – 1 ст.
   • Мука – 3-5 ст.л.
   • Сахар – 3 ст.л.
   • Сода – 0,5 ч.л.
   • Уксус 9% - 1 ст.л.
   • Растительное масло – 3 ст.л.

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   В вареную гречку вбить яйца, добавить сахар, соль и кефир, смешанный с уксусом. Перемешать. 

    

   Должна получиться жидкая однородная смесь.

2. Всыпать муку, просеянную с содой. Муки нужно ровно столько, чтобы тесто было, как на обычные оладушки. Из-за каши оно будет казаться слегка гуще. Но при помешивании будет ясно, что оно нужной консистенции.

    

   Когда тесто хорошо перемешено, вливаем масло. 

3. Выпекаем на хорошо разогретой и слегка смазанной сковороде с двух сторон.

    

   Когда начнут появляться пузырьки, переворачиваем.

4. Подавать можно с медом или вареньем.

5. Приятного аппетита!

    

    

    

   Оладьи – блюдо, на котором выросло не одно поколение детей. Его название в разных селениях могло кардинально различаться, но звучание было всегда практически одинаковым: оладки, олябыши, олашки. Практически у каждой хозяйки для их приготовления имелась тяжелая чугунная сковорода. Как правило, готовили оладушки на Масленицу, а также во время зимнего поста, когда тесто замешивали на воде. Изначально рецепт содержал только яйца и масло. Подавали выпечку со сметаной. Такая традиция длилась достаточно долго. Позже хозяйки стали поливать оладьи вареньем, сгущенкой, медом. Потом стали экспериментировать и с тестом – его готовили из моркови, баклажан, стали добавлять сыр, яблоки, изюм и даже гречневую кашу.

    

   Сегодня, чтобы изделия получились пышными, в тестовую массу добавляют соду или дрожжи. Замешивают их на сметане или кефире, реже на молоке.

    

   Если у вас осталась отварная гречка после ужина, попробуйте приготовить с ней оладушки. Тем более что крупа очень полезна для организма. Стоить отметить, что это лидер по содержанию железа в продуктах растительного происхождения. Кроме того, крупа является лидером среди зерновых по содержанию белка, который легко усваивается организмом. Углеводы же, наоборот, усваиваются долго, поэтому чувство голода вернется не скоро.

    

   При регулярном употреблении гречки улучшается процесс кроветворения, работа нервной и эндокринной систем, улучшается сон.

    

   Чтобы максимально сохранить витамины, следует правильно приготовить кашу. Для этого крупу промывают, заливают крутым кипятком и оставляют на ночь. Утром она готова к употреблению. Для сохранения аромата, ее предварительно можно обжарить на сухой сковороде до появления золотистого цвета.

    

   Конечно, чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным, необходимо правильно выбрать крупу:

   1. Следует помнить, что при истечении срока хранения крупа теряет свои полезные свойства, поэтому на этот фактор обращайте внимание в первую очередь.
   2. Качественный продукт имеет бледноватый зеленый цвет. Если зерна коричневые, значит, они прошли термическую обработку и утратили часть витаминов.
   3. Быстроразвариваюшиеся каши и пропаренные содержат минимум полезных веществ.
   4. Гречка не должна иметь затхлый или плесневелый запах.

    

   Если вы на диете, то 2-3 оладушка не повлияют на ваш вес, но переедать не стоит. Калорийность готового блюда около 200 ккал/100 гр., поэтому их хорошо употреблять тем, кому необходимо немного поправиться.

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 5896