Консервированные овощи ассорти "Огород" на зиму

1. «Огород», именно так называются консервированные в одной банке овощи аасорти. Такой способ консервирования очень удобен - зимой открыл одну банку с разными овощами и не надо открывать сразу несколько. Очень удобно для большой семьи или на праздничный стол, когда на одном блюде можно выложить все овощи сразу, это ярко, торжественно и удобно. Это блюдо очень удобно еще тем, что каждый член семьи кушает тот овощ, который ему больше нравиться - кто-то любит кабачки, а кто-то цветную капусту, маринованная морковь и лук тоже найдут своего любителя. А название эта заготовка получила от того, что все овощи, которые растут на огороде, консервируются в одной банке. 

    

   Пропорции и выбор овощей для «Огорода» - это индивидуальный выбор каждой хозяйки. Каждый овощ можно брать в равных количествах. К примеру, всех овощей по 5 штук. 

    

    

   Ингредиенты (овощи и их кол-во выбирайте по своему усмотрению):

   • Огурцы
   • Помидоры
   • Кабачки
   • Цуккини
   • Перец болгарский
   • Морковь
   • Лук репчатый
   • Чеснок
   • Цветная капуста
   • Зелень

    

   Рассол (на 3-х литровую банку):

   • Вода – 1,5 л
   • Уксус 9% - 70 мл
   • Сахар – 2 ст.л.
   • Соль – 2 ст.л.
   • Лавровый лист – 2 шт. 
   • Перец горький
   • Перец душистый – 4-5 шт.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Подготавливаем все овощи.

    

   Кабачки и цуккини моем и нарезаем вдоль на полоски или другим способом.

2. Помидоры помыть и дать обсохнуть.

3. Огурчики помыть и тоже нарезать, если крупные. 

    

   Можно нарезать на четверти, например.

4. Цветную капусту разобрать на соцветия. 

    

   Морковь и лук желательно выбирать маленькими, чтобы не резать, а оставить целыми. 

    

   Подготовить зубчики чеснока. 

    

   Болгарский перец нарезать дольками, если маленький, то можно и целым, но вычистить семена.

5. На дно стерилизованной банки выложить нарезанную зелень и горький перец.

    

   Произвольно наполнить банки овощами. 

    

   В каждую банку добавить душистый перец горошки 4-5 шт., лавровый лист 2 шт.

    

   Залить кипятком и дать постоять 15 минут, прикрыв крышкой.

    

   Через 15 минут воду слить в кастрюлю и опять закипятить. Залить овощи второй раз и оставить на 15 минут. 

6. Вновь слить воду в кастрюлю добавить соль и сахар.

    

   Довести до кипения и подождать, чтобы соль и сахар растворились. 

    

   Этим рассолом залить банки и в каждую банку добавить по 70 мл. уксуса.

7. Закатать крышками, перевернуть, укутать пледом до полного остывания.

    

   После остывания ставим в прохладное темное место на хранение.

8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 1027