Как приготовить осьминога (варить)

1. Осьминоги употребляются в пищу в различных кухнях народов мира. Наиболее популярен он в Японии, где его употребляют, как ингредиент для суши, а иногда и вовсе едят живом виде, пока щупальца еще продолжают двигаться. Данный головоногий моллюск отличается богатым содержанием витаминов группы B. В России первоначально на прилавках появились маринованные осьминоги небольшого размера. Но все чаще можно встретить замороженных или охлажденных осьминогов или их щупальца. В данной статье будет представлен рецепт приготовления отварных щупалец.
    

   
   Ингредиенты:
           Щупальца осьминога – 2 шт (примерно 500 г).
           Перец черный – ¼ ч.л..
           Вода – 700 мл.
   
   

   Пошаговые фото как варить осьминога:
   При наличии плотной шкуры и крупных присосок, их необходимо убрать. Чтобы это было сделать проще, присоски можно срезать, используя ножницы, а затем опустить щупальца на 30 секунд в кипяток.
   

2. 
   Воду наливают в эмалированную металлическую кастрюлю, добавляют перец, перемешивают и ставят на плиту. Осьминог сам по себе является достаточно соленым. В связи с этим в большинстве случаев дополнительно соль добавлять не рекомендуется.
   Когда вода закипит, в нее опускают нарезанные средними кусочками щупальца, перемешивают, накрывают кастрюлю крышкой и убавляют огонь до маленького.

   Варят в течение 45 минут.
   

3. 
   Воду сливают или можно использовать ее в качестве бульона для приготовления рыбного блюда или иных блюд.
   
4. 
   Подают к столу в горячем виде. Хорошо сочетается с рисом.

   Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 4713