Острые баклажаны с перцем и чесноком на зиму

1. Вроде бы ничего необычного, но этот рецепт привлек меня нетрадиционным способом приготовления. Как правило, в консервации такого типа баклажаны нарезаются кружками или пластинками и обжариваются в растительном масле. Однако, при обжарке синенькие сильно впитывают масло, что мне не очень нравилось. Хотелось чего-нибудь более диетического. Кроме того, процесс обжарки всегда занимал много времени, а от запаха жаренного в помещении не спасала даже вытяжка. Этот рецепт полюбился не только мне, но и всем моим домочадцам. Как оказалось, синенькие без обжарки совершенно не теряют во вкусе. Попробуйте и вы приготовить!

    

    

   Ингредиенты:

   • Баклажаны — 1 кг
   • Перец болгарский — 2 шт.
   • Острый перец — 2 шт.
   • Чеснок — 4-6 зубчика (по вкусу)
   • Масло растительное — 0,5 ст.
   • Уксус 9% — 0,5 ст.
   • Сахар — 0.5 ст.
   • Соль — 2 ст. л.

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Баклажаны нарезаем вдоль и поперек на 8 частей и засыпаем солью и оставляем на 2 часа.

    

   Через 2 часа сливаем образовавшийся сок и отвариваем 5 минут.

2. Готовим заливку.

    

   Чеснок, сладкий и горький перцы пропускаем через мясорубку.

3. Добавляем растительное масло, соль, сахар, уксус и доводим до кипения.

4. Выкладываем в рассол баклажаны и варим еще минут 5.

5. Сразу же раскладываем в стерилизованные банки, заливаем рассолом и закатываем.

6. Вкусных вам заготовок на зиму!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1557