Баклажаны «Тещин язык»: заготовка на зиму из жареных баклажанов

1. «Тещин язык» из баклажан – это заготовка на зиму с очень острым вкусом. Баклажаны нарезаются вдоль, чтобы быть похожими на длинный язык, а большое количество горького перца делают смесь острой. Поэтому, и готовое блюдо соответствует своему названию - острое, как язык тещи. Хотя, по желанию, можно нарезать кольцами и полукольцами, вкус от этого не изменится. Почитателям перчинки рецепт такой закуски понравитс.

    

   
   Ингредиенты:

   • Баклажан – 10 кг
   • Перец сладкий болгарский – 2кг
   • Перец горький – 100 г
   • Чеснок – 300 г
   • Уксус – 1 бутылка (900 г)
   • Растительное масло – 1,5 л

2. 
   
   
   Пошаговые фото как консервировать баклажаны «Тещин язык»:
   Удалить зелень снизу и сверху баклажан, чистить не нужно.
   
3. 
   Порезать, посолить, сложить в миске и оставить на 4 часа, чтобы вся горечь стекла
   
4. 
   Пока стекает сок с баклажан, можно приступить к остальным овощам.

    

   Перец сладкий, горький и чеснок перемолоть на мясорубке. Добавить уксус и перемешать. Тушить не надо.
   

5. 
   Баклажаны обжарить на растительном масле
   
6. 
   Выложить слоями ингредиенты: слой синеньких, слой кашицы из перцев и чеснока
   
7. 
   Стерилизовать банки с уложенным в них салатом 20 минут.
   
8. 
   Банки закатать, перевернуть и укутать в теплое полотно.
   
9. 
   Вкусных вам заготовок на зиму!

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 1954