Жаркое из свинины с картошкой и капустой

1. Блюда, приготовленные в горшочке, придают даже обычному обеду, праздничную нотку. Одним из таких блюд является жаркое из свинины с овощами. Оно получается очень сочным и ароматным.

    

   Но чтобы все и вправду было вкусно, нужно уметь выбирать мясо. Хорошую свинину выбрать очень просто, главное знать простые правила:

   1. Покупать ее лучше у фермеров или в проверенных магазинах.
   2. Свежее мясо имеет розовый, слегка красноватый цвет. 
   3. Сало должно быть белым.
   4. Чем темнее мясо, тем жестче оно будет, так как чем оно темнее, тем старше было животное.  
   5. Свежесть легко определить нажатием пальца. Если лунка после быстро выпрямится – значит можно покупать.
    

    

   Ингредиенты:

   • Свинина (лопатка/крестец) – 250 г
   • Картофель – 200 г
   • Капуста белокочанная – 250 г
   • Лук – 1 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Масло растительное – 50 мл
   • Соль

    

    

   Пошаговые фото приготовления:

    

    

   Мясо нарезать на кубики и обжарить в раскаленном масле до легкого золотистого цвета. 

    

   Посолить и поперчить. 

2. Картофель отварить до полуготовности в подсоленной воде. 

3. Слегка обжарить лук и морковь. Довести их до полуготового состояния. 

4. Слегка обжарить нашинкованную капусту до полуготовности. Посолить по вкусу.

5. Все составляющие готовы и пора приступать к наполнению горшочков. 

    

   Выкладывать слоями: мясо, картофель, капуста, лук с морковью. 

    

   Слои можно повторить 2 раза.

6. Желательно наполнить горшочек не более, чем на 3/4 объема. Оставить 1/4часть для кипения. 

    

   Добавить по 50 мл воды или бульона. 

    

   Поставить в холодную духовку. Первые 20 мин готовить при 200 С, а затем снизить до 150 С и готовить 15-20 минут. 

7. Если картофель был сырой, то время готовки нужно увеличить еще на 15 минут.

8. Приятного аппетита!

    

    

   О ПОЛЬЗЕ

    

   Жаркое из свинины с картошкой и капустой придется по вкусу каждому. Тем более что это блюдо не только вкусное, но и полезное. Хоть некоторые врачи и диетологи спорят о полезности свинины, но тот факт, что его употребляет не одно поколение человечества, говорит сам за себя.

    

   Во-первых, в ней огромное количество протеинов – природного животного белка, без которого организм просто не может существовать. Ведь он выступает строителем любой мышечной ткани, а это не только привычные для нас мышцы, но и самая главная мышца нашего организма – сердце.

    

   Во-вторых, в свинине содержаться витамины группы В, такие как В1, В2, В3, В9 и В12. Каждый из них имеет свое предназначение. Витамин В1 помогает в работе нервной системы и способствует укреплению иммунитета. В2  просто не заменим в процессе похудения, ведь он помогает расщепляться жировой ткани и принимает активное участие в обмене веществ. В3 является источником сил и энергии, а В5 помогает защищать слизистую и кожу от различного вида инфекций и бактерий. Витамины В9 и В12 нужны для регенерации клеток. Так же в свинине содержится и такое редкое вещество как холин. Именно холин разрушает холестерин и способствует защите клеток от разрушений и повреждений. Еще в этом мясе содержатся витамины А, Е и D, а также аминокислоты и такие минералы как сера, натрий, йод, цинк, фосфор, калий, магний, железо. Благодаря такому богатому составу употребление свинины способствует улучшению зрения, помогает в выведении солей тяжелых металлов из печени, борьбе с легочными заболеваниями, при запорах. 

    

   Ученые советуют употреблять свинину мужчинам, ведь цинк, который в ней содержится, учувствует в выработке тестостерона – главного мужского гормона, который отвечает за потенцию. 

    

   Но стоит помнить, что во всем нужна мера и не стоит слишком увлекаться этим продуктом, ведь он довольно тяжелый для усваивания, поэтому постоянно перегружать свой организм не следует. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 5865