Салат с жареными баклажанами и яйцом

1. Когда впервые готовила салат с жареными баклажанами, то не ожидала, что выйдет так вкусно. Баклажаны походи на мясо, а благодаря маринованному луку, салат приобретает приятную кислинку. На самом деле вышло вкусно, хотя рецепт очень простой.
    

   
   Ингредиенты:

   • Баклажан – 1 шт.
   • Яйцо – 2-3 шт.
   • Лук репчатый – 1/2 луковицы
   • Уксус – 2 ст.л.
   • Сахар – 1 ст.л.
   • Масло растительное или майонез
   • Соль

   
   
   Пошаговые фото как приготовить вкусный и простой салат с баклажанами:

   
   Баклажан моем и нарезаем кружочками. Замачиваем в подсоленной воде на 15-20 минут, чтобы ушла горечь из кожуры.
   

2. 
   Нарезаем полосками и поджариваем до готовности. Если вам не нравятся семена в синеньких, то выбирайте плоды поменьше.
   
3. 
   Лук мы будем мариновать.
   Нарезаем его полукольцами, заливаем уксусом, сахаром и водой, чтобы маринад полностью его покрывал. Оставляем мариноваться на 20 мин.
   
4. 
   Яйца отвариваем и крошим. Если баклажан большой, то берите 3 яйца, а если маленький, то хватит и 2 шт.
   
5. 
   Ну а теперь собираем наш салатик.

   
   Не стоит дожидаться пока баклажаны остынут, пусть это будет теплый салат.
   
   Перекладываем их в глубокую емкость, добавляем яйца и лук.

   
   Солим и, если понадобится, добавляем немного растительного масла вместо майонеза. Но если без майонеза не можете, то запрвляйте им.

    

   Перемешиваем и все готово.
   

6. 
   Получается очень вкусно!
   
7. 
   Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2854