Салат с нутом и баклажанами

1. Нут богат белком, фосфором, железом и содержит более 80 питательных веществ, что делает его неотъемлемым атрибутом восточной кухни. Из нута готовят пасты, супы, салаты, горячие блюда и даже десерты. Предлагаю вам приготовить питательный и в то же время низкокалорийный салат из нута без мяса и без майонеза.

    

   Ингредиенты:

   • Нут — 250 г
   • Сыр Фета — 250 г
   • Огурец свежий - 1 шт.
   • Баклажан — 1/2 шт.
   • Лук-репка — 1 шт.
   • Чеснок — 2-3 зубчика
   • Перец чили — 1 шт.
   • Кориандр — 1 ч. л.
   • Петрушка — 30 г
   • Лимон — 1/2 шт.
   • Оливковое масло — 2 ст. л.

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Нут замачиваем в воде на ночь или на сутки.

    

   Затем нут моем, перебираем от поврежденных зерен, заливаем водой и варим на небольшом огне в течение 30-40 минут.

2. Лук мелко режем и пассируем на растительном масле. Затем добавляем нарезанные баклажаны, чеснок, перец и кориандр.

3. Готовый нут складываем в глубокую миску. Добавляем порезанный кубиками сыр и жареные овощи.

    

   Перемешиваем, заправляем маслом и соком лимона, перчим по вкусу. 

4. Салат должен настояться в течение 15-20 минут, а затем можно добавить нарезанный кубиками огурец.

5. Готовый салат выкладываем в салатник и подаем к столу.

    

   Можно не солить, поскольку здесь есть много сыра.

6. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2141