-
Сладкая выпечка для всей семьи – отличный вариант на полдник или чаепитие.
Тесто:
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 80 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
Начинка:
- Киви 3-4 шт.
- Крахмал – 4 ст.л.
Пошаговые фото приготовления рецепта:
Взбиваем блендером или венчиком все ингредиенты для теста, кроме муки.
-
Добавляем муку и хорошо вымешиваем, формируя шар.
Тесто должно получиться эластичным и мягким, не липнуть к рукам.
Убираем его в холодильник на 40 минут.
-
Тем временем готовим начинку.
Киви очищаем и добавляем сахар с крахмалом.
-
Измельчаем все блендером, чтобы получилось пюре. Если нет блендера, то прокрутите в мясорубке или натрите на самой мелкой терке, а потом добавьте сахар с крахмалом.
Теперь нужно массу немного уварить, чтобы она была не такой жидкой. Можно сделать это на огне или в духовке, чтобы не подгорела. В духовке нужно запекать ее 15 мин при 250 С. Если будете ее варить, то все время надо помешивать.
После этого этапа обязательно охлаждаем варенье до комнатной температуры.
Можно использовать не только киви, но любые фрукты или ягоды по сезону.
-
Тесто достаем из холодильника и раскатываем его в толщину не менее 5 мм.
Стаканом вырезаем кружочки, дном стопки выдавливаем углубление и закладываем в него остывшую фруктовую начинку.
-
Перекладываем печенье на противень, предварительно покрыв его пергаментной бумагой или слегка смазав маслом.
Чтобы печенье не деформировалось при переноски его на противень, лучше выкладывать начинку уже на противне.
Выпекаем до зарумянивания на средней полке при 200 С. Это замет около 10-15 мин.
-
Аппетитное домашнее мягкое печенье готово.
-
Приятного чаепития!
60 минут 
