Имбирные пряники с корицей и цедрой с глазурью

1. Это печенье традиционно выпекают хозяйки к новогодним праздникам. Запах имбиря, корицы и цитрусовых напоминают о времени, когда чудеса случаются! А ведь праздника и волшебства хочется круглый год! Печь такое печенье без повода не возбраняется. Пряники могут стать украшением стола к любому празднику или подарком ко дню рождения. 

    

   Рецептов есть много – в некоторые добавляется патока, технология других сложна и требует подготовки. Ниже приведен один из самых простых рецептов с добавлением корицы и цедры апельсина.

    

    

   Ингредиенты:

   • Сливочное масло – 100 г
   • Яйца – 3 шт.
   • Мука – 400 г
   • Сахар – 100 г
   • Мед – 100 мл
   • Имбирь свежий тертый – 1 ст. л.
   • Цедра апельсина – 1 ст. л.
   • Корица молотая -1 ч. л.
   • Соль – щепотка

    

   Глазурь (айсинг):

   • Белок яйца – 1 шт.
   • Сахарная пудра – 100 г

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Все продукты нужно за 30 мин достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры, так они лучше соединятся при размешивании. 

    

   Соединить 2 ст. л. сахара с маслом, слегка взбить.

2. Два целых яйца, один желток и оставшийся сахар перемешать. 

    

   Количество яиц определяются их размером. Если крупные, достаточно одного целого яйца и желтка второго (белок останется для глазури). 

3. Натереть цедру апельсина и порцию имбиря. Не обязательно брать свежий, подойдет и молотый, понадобится одна чайная ложка.

4. Добавить цедру, имбирь, корицу, соль, мед и соду в тесто. Всыпать муку. 

    

   Количество муки может превысить, то что указано в рецепте. Определяют готовность теста таким образом - не прилипает к рукам, значит готово.

5. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. 

6. Раскатать толщиной примерно 4 мм. 

    

   Раскатывать удобно на пергаменте, там же выдавливать формочки. Отправить в духовку. 

7. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 5-7 минут.

8. Отсудить. Приготовить глазурь: взбить белок миксером, подсыпая постепенно сахарную пудру. Взбивать до устойчивых пиков. При желании, можно добавить каплю пищевого красителя.

    

   Украшаем пряники на свой вкус.

9. Даем айсингу застыть.

10. Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1455