Уха из головы рыбы

1. Вкусную уху можно варить не только на природе, но и в домашних условиях. И совсем не обязательно покупать дорогую красную рыбу, можно приготовить ее даже из рыбьих голов. Вкус и аромат у супа получается яркий и очень аппетитный! 

    

    

   Ингредиенты (на 2 л. кастрюлю):

   • Голова рыбы – 1-2 шт. (скумбрия, тунец, семга и т.д.)
   • Картофель – 5 шт.
   • Морковь – 1/2 шт.
   • Луковица – 1 шт.
   • Лавровый лист – 2 шт.
   • Соль

    

    

   Пошаговое приготовление фото-рецепта:

    

   Размораживаем рыбью голову, промываем и удаляем жабры. Опускаем в кипящую воду и варим 20 минут.

    

   У меня оставалась голова тунца, который покупала замороженным для засолки. Вот с нее уху и варила, но подойдет любая рыба.

2. Вынимаем голову и даем остыть. Если на ней есть мясо, то отделяем и измельчаем.

    

   Картошку чистим и нарезаем кубиками. Кладем в кастрюлю.

3. Готовим обычную зажарку.

    

   Измельчаем лук и поджариваем до прозрачности.

4. Добавляем тертую морковь и тушим до мягкости.

    

   Когда картошка будет готова, кладем зажарку из овощей.

5. И в конце кладем обратно мясо, а то оно сильно разварилось бы за это время.

    

   Солим по вкусу, добавляем лавровый лист и зелень, если есть. Даем покипеть 2 мин., выключаем и настаиваем еще 10 мин.

6. Разливаем на порционные тарелки и подаем на стол.

7. Приятного всем аппетита!

    

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1840