Тыквенный суп-пюре с сыром и фаршем

1. Тыква — это очень полезное растение, из которого можно приготовить вкусный и необычный суп пюре.

    

    

   Ингредиенты:

   • Фарш – 500 г
   • Тыква очищенная – 600 г
   • Картофель – 3 шт.
   • Капуста белокочанная – 200 г
   • Морковь – 1 шт.
   • Стебель сельдерея – 2 стебля
   • Сыр мягкий (фета/моцарелла/рикотта/бри и пр.) – 100 г
   • Сливочное масло – 50 г
   • Чеснок - 1-2 зубчика
   • Соль
   • Зелень

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Стебли сельдерея и морковь режем крупными кусками. 

    

   Кладем в кастрюлю вместе с лавровым листом, заливаем 2 л воды и варим овощной бульон.

2. Через 20 минут добавляем крупно нарезанный картофель.

3. Как только вода закипит, добавляем тыкву и соль.

    

   Продолжаем варить овощи, пока не сварится картофель. 

4. Как только картофель приготовится, сливаем почти весь бульон в другую емкость.

5. Овощи толчем толкушкой или измельчаем блендером.

6. Добавляем сливочное масло.

7. И мелко нарезанный сыр.

    

   Сыр можно брать любой мягкий: фета, брынза, моцарелла, филадельфия и пр.

8. Получившиеся овощное пюре доводим до однородной массы с помощью блендера.

9. А оставшийся отвар добавляем по мере необходимости, чтобы регулировать густоту супа.

10. Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле.

11. Как только лук станет прозрачным, добавляем фарш.

     

    Обжариваем, пока мясо не утратит свой розовый цвет.

12. Тонко шинкуем капусту, выкладываем ее к фаршу, солим и перчим.

     

    Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 15 минут.

13. Добавляем мелко нарезанную зелень и зубчик чеснока.

14. При подаче, к супу пюре добавляем по 2 ст.л. фарша и ложку сметаны на порцию.

15. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 873