Тушеная квашеная капуста с томатной пастой

1. Ингредиенты:

   • Капуста квашеная – 1 л. банка
   • Лук – 1 шт.
   • Томатная паста – 2 ст. л.
   • Сахар – 1 ст. л.
   • Растительное масло – 100 мл
   • Вода – 150-200 мл

    

   Специи:

   • Кориандр – 1 ст. л. с горкой 
   • Паприка – 1 ст. л. с горкой 
   • Красный перец – 1ч. л.
   • Черный перец – 1 ч. л .

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Тонко шинкуем лук и жарим на медленном огне с большим количеством растительного масла. Чем меньше огонь, тем лучше, потому что лук нужно карамелизировать, тогда он будет сладким и придаст готовому блюду приятный вкус.

2. Примерно половину квашеной капусты отжимаем от сока, чтобы готовое блюдо не было очень кислым.

    

   Когда лук станет равномерно золотистым, добавляем капусту и перемешиваем. Тушим на среднем огне.

    

   Когда в капусте испариться влага, вливаем 100-150 мл воды, и продолжаем готовить на небольшом огне еще 10 минут. 

3. Затем добавляем специи и перемешиваем.

    

   Вы можете взять те специи, которые любите, но я бы вам не рекомендовала сокращать или убирать паприку и кориандр. 

    

   Тушим все вместе на медленном огне 5 минут.

4. Тем временем готовим соус.

    

   Отдельно разогреваем растительное масло и добавляем томатную пасту, перемешиваем и, когда масса закипит, всыпаем сахар.

5. Чтобы сахар растворился, аккуратно вливаем немного воды, примерно 1-2 ст. л.

6. После специй, минут через 5, вливаем соус. 

    

   Готовим на небольшом огне еще минут 5-7, следите за тем чтобы капуста не разварилась в «кашу», но и не осталась сильно жесткой.

7. Подаем с мясом или как самостоятельное второе блюдо. 

8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 5052