Тушеная картошка с капустой

1.     Картошка с капустой – это самые доступные и бюджетные овощи, которые выращиваются практически в каждом регионе нашей страны. Они составляют основу нашего рациона, а особенно незаменимы они в зимнее время. Почему бы тогда не совместить их, приготовив вкусный и сытный ужин или обед. Получится простое, сытное и недорогое блюдо. Для приготовления понадобятся самые обычные овощи, которые всегда есть в доме. Капуста – уникальный овощ, который не теряет свои полезные вещества даже при тепловой обработке. Кроме того, она вполне доступна даже в зимнее время. Готовое блюдо подойдет для вегетарианцев и людей, придерживающихся диеты.
        Пошаговый рецепт с фото с подробным описанием и кулинарными советами поможет вам приготовить настоящий шедевр. Блюдо лучше всего готовить в глубокой сковороде с толстыми стенками или сотейнике. При подготовке продуктов, следует помнить, что капусты должно быть примерно раза в два больше, чем картофеля. В процессе ужарки, она уменьшится и пропорции выровняются.
        Как тушить овощи, чтобы готовое кушанье получилось сочным, ароматным и в меру прожаренным? Капусту обжаривают на сковороде, пока она не уменьшится в размере. Картофель будет вкуснее, если его предварительно немного обжарить и только потом соединить с остальными овощами. Для соуса подойдет томатный сок или паста, разведенная с водой. Если вы хотите смягчить немного кислинку от томата – добавьте 0,5 ч.л. сахара. Солить необходимо только в конце, так как в процессе приготовления соль вытягивает жидкость, и овощи станут жесткими. По желанию можно добавить отварную курицу или овощи.
   
   
   Ингредиенты:
          Капуста белокочанная – 0,5 кг
          Картофель – 5-6 шт.
          Лук – 1 луковица
          Морковь – 1 шт.
          Томатная паста – 2 ст.л.
          Соль, молотый перец, лавровый лист – по вкусу
   
   
   Приготовление:
   Лук измельчим и поджарим до золотистого цвета
   

2. 
   Тем временем морковку очистим и натрем на крупной терке.
   Добавим к луку и чуть поджарим.
   
3. 
   Через 3 минуты добавляем тонко нашинкованную капусту.
   
4. 
   Теперь вливаем разбавленную томатную пасту и заливаем водой, чтобы все покрывало. Закрываем крышкой и оставляем тушиться почти до готовности капусты.

    

   Томатную пасту и воду можно добавить не сразу, а после того, как капуста немного поджарится. Вкус будет чуть другой.
   

5. 
   Минут через 15 добавляем и картошку.

   
   Перемешиваем, добавляем воды и закрываем крышкой.

   
   Огонь уменьшаем до минимума и тушим до готовности.

   
   В конце добавляем соль, перец и лавровый лист. Можно еще и кориандр молотый добавить.
   

6. 
   Примерно через 20 минут все будет готово.
   
7. 
   Подаем на стол.
   
8. 
   Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 27

Социальные сети

Просмотров: 11909