Салат "Жемчужина" с красной икрой

1. Салат с красной рыбой и икрой «Морская жемчужина» – самый праздничный салат из всех, что мне приходилось готовить. Выложенный слоями и украшенный перепелиным яйцом, он получается очень эффектным на любом праздничном столе, поэтому мы всегда его готовим, когда ждем гостей: на Новый год, день рожденье и другие праздники. В этом рецепте мне нравится не только внешний вид готового блюда, но и сочетание продуктов: красная малосольная рыба весьма удачно сочетается со сладким сочным апельсином, яйца и сыр придают нежности, а оливки – легкую кислинку. В общем, получается очень вкусно, поэтому ваши гости оценят старания и попросят рецепт "Жемчужины".

    

    

   Ингредиенты:

   • Красная рыба малосольная (семга, форель, горбуша) – 200 г
   • Яйца – 3 шт.
   • Апельсин – 1 шт.
   • Сыр твердый – 80 г
   • Оливки – 70 г

    

   Украшение:

   • Красная икра – 1-2 ст.л.
   • Перепелиное яйцо – 1 шт.
   • Оливки – 5-8 шт.

    

   
   

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Этот салат выкладывается слоями, поэтому каждый слой нужно чуть посолить и смазать майонезом.

    

   Яйца отварите до готовности и подождите, пока они остынут.

    

   С двух яиц отделяем белок и откладываем – они нам пригодятся позже.

    

   Первый слой: яйцо и два желтка. Натираем их на крупной терке или мелко нарезаем, перемешиваем с майонезом в отдельной емкости, солим и выкладываем на дно салатницы или на плоское блюдо. 

    

   Красивее будет смотреться на плоском блюде, чтобы было видно каждый слой, но мы несли салат в гости, поэтому готовили его в глубоком блюде.

2. Красную рыбу нарезаем и выкладываем на яйца. 

    

   У нас была горбуша, которую самостоятельно засолили, но можно взять и малосольную семгу, лосося или форель.

3. Оливки нарезаем колечками или четвертинками. Брать нужно зеленые без косточки. Много оливок не нужно, чтобы салат не получился кислым.

    

   Оставляем 7-8 оливок для украшения.

4. Сыр натираем на крупной терке.

5. Апельсин чистим от кожуры, разделяем на дольки и нарезаем кубиками. Желательно еще и снять с каждой дольки пленку, но если будет на это время.

6. Берем отложенные ранее белки и натираем на средней терке – это наш верхний слой.

7. А теперь украшаем. 

    

   Смазываем красной икрой.

8. Оставшиеся оливки нарезаем колечками и выкладываем по кругу.

9. А в центр кладем сваренное перепелиное яичко – нашу жемчужину моря.

    

   Дайте салату настоятся в холодильнике часа 3.

    

   Вкус просто потрясающий! И нежный, и с кислинкой, но очень праздничный!

10. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2464