Салат из сушеной рыбы

1. Рыба – полезный и вкусный продукт. Из нее многие хозяйки могут приготовить от первого блюда, до десерта. Но это из свежей, а что можно приготовить из сушеной? Один из способов разнообразить меню – сделать оригинальный и очень вкусный салат из вяленой рыбы. Именно такой рецепт мы и предлагаем вам на этот раз.

    

   Ингредиенты:

   • Сушеная крупная тарань – 1 шт. (200-250 г)
   • Картошка – 4-5 шт.
   • Яйца – 2 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 2 шт.
   • Рис – 2 ст.л.
   • Зелень и перья лука 

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Сразу чистим и разрезаем на небольшие кусочки картошку и отвариваем ее.

2. Ставим вариться рис.

3. Чистим морковь и лук, нарезаем и ставим тушиться на медленный огонь.

4. Пока все варится и жарится, разделываем рыбу. Нарезаем на кусочки.

5. Когда лук и морковь буду готовы, выкладываем их в тарелку и добавляем рыбу. Не нужно закрывать тарелкой, можно просто перемешать. Рыба достаточно напитается сока овощей, и раскроет свой аромат и сама станет нежнее.

6. Остывшую картошку вместе с 3 ложками воды, в которой она варилась, выкладываем в миксер, вбиваем яйца.

7. Перемешиваем и у нас должен получиться жидкий соус. Это – заправка для салата. Добавляем ее к другим ингредиентам.

8. Теплый отварной рис тоже добавляем в салат. Перемешиваем.

9. Остается украсить нарезанной зеленью и зеленым луком, и пока теплый, салат подается к столу.

10. Очень вкусно!

     

    Салат с рыбой – холодное блюдо, которое подается как дополнение к основному. Это не только вкусное, но и полезное кушанье, поскольку является источником незаменимых аминокислот, витаминов, фосфора, кальция и других, необходимых для человека, веществ. Обычно для приготовления закуски используют соленую, копченую или отварную рыбу, не менее вкусным она получается с вяленой. Рыбный продукт богат полиненасыщенными кислотами, которые способны предотвратить онкозаболевания, болезни сердечно-сосудистой системы. Медики даже рекомендуют употреблять сушеную тарань онкобольным, поскольку считается, что она способна разрушать раковые клетки.

     

    Интересно, что блюда с такой рыбой часто готовят на Балеарских островах. В сочетании с овощами, чесноком, заправкой из риса, пряных трав получается вкусное, сытное и очень ароматное кушанье. Калорийность таранки составляет около 210 ккал/100 г.

     

    Следует учитывать, что только качественная продукция, приготовленная с соблюдением всех правил производства, может принести пользу организма. Кроме того, важен и способ хранения. Если эти требования не соблюдены, можно получить серьезное отравление. 

     

    Поэтому важно знать правила выбора таранки:

    1. Цвет должен быть серым или коричневатым. Если тарань желтая, значит, она засолена давно.
    2. Проверьте продукт на упругость. Слишком твердая поверхность говорит о том, что рыба лежит давно и высохла. Мягкая, наоборот, подскажет, что мясо еще не совсем готово.
    3. Понюхайте ее у брюшка и хвоста – если почувствуете запах гнили, такой товар брать не стоит. Чтобы перестраховаться, выбирайте только выпотрошенную продукцию – так вы сможете убедиться в хорошей засолке и качестве мяса.
    4. Срок хранения тарани – около 70 дней при температуре не выше 100С. Конечно, эту информация вы сможете узнать только в том случае, если приобретаете рыбу в магазине.

     

    Дополнительными ингредиентами в блюде являются овощи. Они придадут тарани сочности, необычного вкуса. Чтобы закуска получилась более яркой, можно добавить сладкий перец, свежие помидоры. Твердый сыр, натертый на средней терке, оливки оттенят вкус вяленого мяса.

     

    Для соуса используется отварной картофель, перемолотый с яйцами на блендере. Не менее вкусным салат получится с заправкой из оливкового масла, чеснока и уксуса.  В закуске обязательно должно быть много свежей зелени. Украшают сухариками, кунжутом, дольками лайма. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 9209