-
Рыба важна в детском питании. Включать в рацион ее необходимо, начиная с 10-11 месяцев, но жареную в кляре можно давать только детям от 3-х лет. Чтобы никакая косточка и специфический аромат не испортили трапезы крохи – приготовьте ее по этому рецепту. Она тает во рту, полезна на все 100% и готовится очень просто.
Ингредиенты:
- Рыба морская/речная – 500 г
- Мука – 2 ст. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление рецепта:
Выбираем сорта с крупной косточкой. Из речной рыбы: форель, судак, сом. Из морской: хек, морской язык, камбала.
Чистим от кожи и косточки, чтобы осталось одно филе.
Нарезаем кусочки размером 3х3 см.
-
Готовим кляр.
Яйца венчиком взбиваем с солью, постепенно добавляя муку.
Полученное тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Комочков не должно быть. Однородная масса – это секрет нежного вкуса.
Хорошо будет, если Вы приготовите кляр за 1 час до обжарки и поставите его в холодильник. Смесь охладится и будет хорошо обволакивать каждый кусочек, что важно в нашем рецепте.
-
Кусочки рыбы опускаем в кляр на несколько секунд, хорошо обмакиваем со всех сторон.
-
Выкладываем на разогретую сковороду и жарим под закрытой крышкой на медленном огне по 3-5 минут с каждой стороны до легкой золотистой корочки.
Выкладывать кусочки, нужно соблюдая расстояние, чтобы они не слиплись между собой.
Выбирая сковороду, следует обратить внимание на толщину стенки – чем она толще, тем прожарка качественней
-
Чтобы блюдо не было жирным, необходимо выложить кусочки на полотенце из бумаги. Все лишнее масло стечет и филе приобретет естественные ароматные нотки.
-
Приятного аппетита и хорошего настроения!
30 минут 
