-
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг (2 шт.)
- Грибы – 300 г
- Сыр твердый/плавленый – 300 г
- Помидор – 1 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 1 ст.
- Зелень
- Соль
Пошаговые фото рецепта:
Кабачки трем на крупной терке и солим. Оставляем на 15 мин, чтобы кабачок пустил сок, который нужно отжать. Если его не отжимать, то придется добавлять много муки и блинчики получатся не такие нежные и скорее из теста, а не из кабачка.
-
Натираем на мелкой терке или мелко нарезаем лук.
Можно взять как одну, так и две луковицы.
-
Вбиваем яйца и перемешиваем.
-
Всыпаем муку. Муки может понадобиться больше или меньше в зависимоти от сочности овоща и влажности муки.
Перемешиваем.
Тесто не должно быть очень жидким, а то блины будут рваться.
-
Разогреваем сковороду, смазанную маслом, и выпекаем блины толщиной как оладушки.
Обжариваем с двух сторон до готовности. Переворачиваем аккуратно, чтобы не порвать.
-
Выкладываем на большую плоскую тарелку.
В зависимости от диаметра сковороды у вас получится 5-7 блинов.
-
Отдельно обжариваем грибы. Солим.
У меня были мороженные опята, но можно использовать любые свежие: шампиньоны, вешенки, маслята, белые и т.д.
-
Еще теплый блинчик посыпаем тертым сыром.
Мне больше нравится использовать плавленый сыр, так как он хорошо скрепляет блины, даже если добавить другие ингредиенты начинки.
-
Посыпаем жареными грибами.
-
Накрываем следующим блинчиком.
Посыпаем его сыром и выкладываем тонко и мелко нарезанные помидор. Если помидор нарезать толстыми кусочками, то коржи торта будут распадаться.
Если есть зелень, то обязательно посыпьте и ею.
-
Чередуем слоя, пока не закончатся блинчики. Если хотите, то можно добавить и майонез.
Верх украшаем на свое усмотрение.
Тортик можно кушать сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике 3 часа. Тогда он уплотнится и пропитается, поэтому будет намного вкуснее.
-
Приятного всем аппетита!
60 минут 
