Кабачковая икра с помидорами и луком

1. В нашем рационе ежедневно должны присутствовать овощи, особенно это касается детей. Но мало таких детишек, которые с удовольствием бы ели морковку, перчик и другие овощи, а вот конфеты они могут кушать хоть целый день. Но и из этой ситуации можно найти выход – кабачковая икра. Да, ее любят все. Вариантов ее приготовления много, но я хочу предложить вам самый вкусный классический рецепт домашней икры с помидорами и луком. Вкус получается как магазинный, но приготовленная дома она без консервантов и точно из полезных овощей. Это не заготовка на зимy, а просто блюдо на каждый день.
    

   
   Ингредиенты:

   • Кабачок – 1 шт.
   • Помидоры – 3 шт.
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Соль, молотый перец – по вкусу
   • Зелень – 1 пучок (по желанию)

   
   
   Пошаговое приготовление:
   Лук измельчаем и жарим до прозрачности.
   

2. 
   Добавляем морковь, натертую на крупной терке. Жарим до золотистого цвета.
   
3. 
   Затем кладем нарезанные кубиками кабачки. Старые кабачки нужно очищать от семян и кожуры, так как мягче они не станут.
   
4. 
   Через 5 мин добавляем и измельченные помидоры. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности всех овощей. Если они начнут подгорать, то можно добавить немного воды.
   
5. 
   В самом конце солим и перчим по вкусу.
   
6. 
   А когда наши овощи немного остынут, пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере.

   
   Если в доме есть укроп, то обязательно добавьте и его. Будет очень вкусно.
   

7. 
   Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2503