Грибы по-корейски

1. Для этого блюда лучше всего подходят весенние лесные грибы: строчки гигантские, сморчковые шапочки. Собственный вкус и аромат у них не очень яркий, поэтому они хорошо сочетаются с большим количеством острых специй. Кроме того, у этих грибов подходящая хрящеватая консистенция. Но, в другой сезон можно мариновать и магазинные вешенки по-корейски в домашних условиях.

    

    

   Ингредиенты:

   • Грибы свежие (вешенки, строчки гигантские, сморчковые шапочки) – 1 кг
   • Морковь  – 2 шт.
   • Соль – 1 ч. л.
   • Сахар – 1 ст. л. 
   • Острый перец молотый – 1 ст. л. без горки
   • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
   • Уксус 70 % – 1 ч. л.
   • Чеснок – по вкусу

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   У строчков ножки подрезаем под кромку шляпки, т.к. из нижней части невозможно удалить песок. 

    

   Режем грибы некрупными кусочками. 

2. Весенние грибы очень хрупкие, поэтому обдаем их крутым кипятком, чтобы придать им эластичность. 

    

   После этого все складочки можно без проблем промыть от загрязнений и насекомых, которые любят забираться внутрь. 

3. Отвариваем в слегка подсоленной воде 10 минут после закипания. 

4. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. 

    

   Можно даже слегка отжать.

5. Очищаем морковь и натираем на крупной терке.

6. В салатнике смешиваем грибы, морковь, добавляем соль, сахар, острый перец.

7. Разогреваем подсолнечное масло, но до кипения доводить его не нужно.

8. Заправляем грибы горячим маслом и уксусом.

    

   Добавляем измельченный чеснок по вкусу, доводим блюдо до нужной остроты. 

    

   Ставим в холодильник мариноваться на сутки.

9. И вот все готово. Это необыкновенно вкусно!

10. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 967