Голубцы с грибами и рисом

1. С грибами можно приготовить очень много вкусных блюд: пельмени, каши, супы, макароны. Так почему бы не приготовить и голубцы. Готовила первый раз и очень понравилось. Грибы вполне заменили фарш, а чтобы начинка вышла вкуснее, жареные грибы можно потушить со сметаной – будет очень ароматно. Ну это уже смотрите сами, но хочу сказать, что блюдо получается очень вкусным. А еще голубцы по этому рецепту можно готовить в пост. Пробуйте!

    

   Ингредиенты: 

   • Рис – 3/4 ст.
   • Грибы свежие – 300 г
   • Капуста белокочанная – 1 вилок
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Соль – по вкусу

    

   Для соуса:

   • Томатная паста – 3 ст.л. или Свежие помидоры – 3-4 шт.
   • Сметана – 100 г (не обязательно)
   • Вода – 100 мл.
   • Соль – по вкусу

    

   Пошаговые фото как приготовить постные голубцы с грибами:

   Лук чистим, измельчаем и поджариваем на сковороде до золотистого цвета.

2. Затем добавляем тертую морковь и жарим до мягкости.

3. В отдельной сковороде жарим до готовности измельченные грибы. 

    

   Если вы используете шампиньоны, то просто почистите их и помойте. А лесные грибы нужно предварительно отварить. У меня были маслята. Аромат был просто волшебный!

4. Рис отвариваем до полуготовности 5-7 мин и сливаем воду.

5. Все ингредиенты для начинки готовы.

   Смешиваем их и солим по вкусу. По желанию, можно добавить еще молотый перец.

6. Капусту моем и чистим от верхних листов, если они чуть подпорчены.

   Аккуратно снимаем каждый листик, чтобы не порвать.

   Утолщения можно срезать ножом или отбить молоточком.

7. Опускаем на 2 мин каждый лист в кипящую воду, чтобы он стал мягким и не рвался, когда мы будем сворачивать наши голубцы.

8. Кладем на капустный лист по 1 ст.л. начинки и заворачиваем конвертиком.

   Так поступаем, пока не закончится начинка или капуста.

9. Плотно укладываем в глубокую сковороду или кастрюлю.

   Чтобы они не подгорали, можно дно устелить оставшимися или порвавшимися капустными листами.

10. Займемся соусом.

    Томатную пасту просо разводим водой и солим, а если у вас свежие помидоры, то натрите их на самой мелкой терке.

11. По желанию можно добавить еще и сметаны. если нужно, то подлейте еще воды, чтобы соус полностью покрывал голубцы.

    Солим по вкусу.

     

    Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 15-20 мин до мягкости капусты.

12. И вот наши постные голубцы с грибами в томатном соусе готовы!

13. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 2474