Быстрые маринованные кабачки

1. Эта острая закуска по вкусу получается похожей на корейские салаты. Рецепт подойдет тем, кто не любит жареные и тушеные кабачки. Для приготовления нужно выбирать максимально свежие и молодые плоды. Остроту можно регулировать на свое усмотрение, изменяя количество чеснока, жгучего и черного перцев. Маринуются они буквально быстро, поэтому долго ждать не придется.

    

    

   Ингредиенты:

   • Кабачок молочной спелости – 1 шт. (0,5 кг)
   • Чеснок – 3 зубчика
   • Жгучий перец – по вкусу
   • Черный перец горошком – 7 шт.
   • Мед – 1 ст. л.
   • Растительное масло – 2 ст.л.
   • Уксус винный/яблочный 9% – 1 ст. л.
   • Соль – 1/2 ч.л. 
   • Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

   
   

   
   

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Кабачок моем, отрезаем плодоножку. Нарезаем слайсами ножом-овощечисткой.

2. Солим и ждем 30 минут для того, чтобы они пустили сок и просолились.

3. Измельчаем черный перец. Можно использовать уже молотый, но он не такой ароматный.

4. Очищаем чеснок, трем на мелкой терке или продавливаем через пресс.

5. Готовим маринад:

   смешиваем уксус, растительное масло, мед, чеснок, измельченный черный перец. 

    

   Мед можно заменить сахаром.

6. Мелко рубим зелень. 

    

   Много ее не нужно, достаточно взять по одной веточке петрушки и укропа.

    

   Нарезаем жгучий перец.

7. Кабачки отжимаем - сок нам не понадобится. 

    

   Добавляем зелень, перец, маринад. Убираем мариноваться в холодильник минимум на 1 час.

8. Острая быстрая закуска из кабачков готова. 

9. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 955