Белокочанная капуста в кляре из кефира

1. Нежная и сочная капуста в хрустящей корочке – вот какое второе блюдо мы сейчас приготовим! Рецепт очень простой и доступный каждой домохозяйке, поэтому пробуйте.

    

   Ингредиенты:

   • Белокочанная капуста – 1 головка
   • Яйцо – 2 шт.
   • Кефир – 1 ст.
   • Мука – 0,5 ст.
   • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
   • Лавровый лист
   • Соль, перец – по вкусу

   
   

   
   

   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Отделяем каждый листочек от кочана и разрываем (разрезаем) его на небольшие кусочки, приблизительно по 5-10см. Хорошо солим и перчим. Перемешиваем, немного сжимая каждый кусочек капусты.

2. В кастрюлю с капустными листьями добавляем стакан воды и 2 ст.л. подсолнечного масла, лавровый лист. 

    

   Накрываем крышкой и ставим на огонь томиться на небольшом огне. Несколько раз перемешиваем во время варки.

    

   Капуста не должна стать мягкой, только слегка прозрачной. Вода только начнет кипеть, выключаем и даем настояться, а пока готовим кляр. 

3. Смешиваем яйцо, кефир, немного соли и муку.

4. Листья капусты вынимаем из воды и даем немного остыть. 

    

   Потом каждый кусочек «топим» в кляре, давая настояться в нем (пока жарится одна порция, следующая окунается в кляр).

5. Жарим кусочки в масле, не накрывая сковороду крышкой.

6. Ее можно подавать, как горячей, так и остывшей. Она все равно внутри будет сочной, а кляр на ней - хрустящей корочкой!

7. Приятного всем аппетита!

    

    

   Капуста – столь же незаменимый продукт в нашем ежедневном рационе, как и картошка. Она присутствует на нашем столе в любое время года и в любом виде. Свежая – в всевозможных салатах, жаренная и тушеная как гарнир, варенная как составляющая какого-нибудь блюда. Очень редко мы ее используем самостоятельно. В основном стараемся чем-то дополнить. Например, даже когда мы тушим капусту, мы кладем туда картофель или рис, а также мясо или колбасу. 

    

   Этот овощ необходимо употреблять в пищу регулярно. Ведь он содержит очень много клетчатки и пищевых волокон, которые помогают нормализовать пищеварение и положительно сказываются на моторике кишечника. Также она содержит большое количество витамина С и витаминов группы В, макро- и микроэлементов. Богата магнием, кальцием, фосфором, железом и фтором. Очень полезна людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, противостоит развитию атеросклероза. 

    

   Сегодня вашему вниманию предлагается рецепт, где капуста не нуждается в никаких дополнениях. Она получается очень сытной и вкусной. Готовится все очень быстро и просто. Потратив совсем немного времени, вы приготовите вкусный и полезный ужин для своей семьи. Особенно выручит это рецепт тех, кто привык запасаться этим овощем в прок и к концу сезона не успел еще всю израсходовать. Из одного небольшого кочана у вас получится блюдо, которым можно будет накормить всю семью. 

    

   Если хотите придать блюду пикантный вкус и красивый цвет, то в воду, в которой будут вариться листья можно добавить немного уксуса (приблизительно 1-2 ст. ложки), душистый перец горошком (или смесь разных перцев) и 0,5 чайной ложки куркумы или карри. 

    

   Необязательно использовать кляр, который приведен в рецепте. Сюда подойдет любой. Можно использовать сметанный. Для этого несколько ложек сметаны необходимо смешать с яйцом, мукой и любимыми специями. Очень вкусно получается, если кефир заменить пивом. Для этого в пиво добавляются все указанные ингредиенты (кроме кефира или сметаны). Чтобы разнообразить кляр, в него можно добавить твердый сыр, натертый на мелкой терке. Пикантности придадут измельчённые грецкие орехи. Можно добавить и любую зелень, только постарайтесь нарезать ее как можно мельче. 

    

   Чтобы в процессе приготовления кляр лучше держался и не стекал, то листья капусты сначала необходимо обвалять в муке. А потом, перед тем как обжаривать, можно обвалять в панировочных сухарях.

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2025