Алу-патры (картофельные рулетики)

1. Алупатры или картофельные рулеты – это индийское блюдо, они хороши как закуска для пикника и как самостоятельное блюдо. Алупатры получаются очень ароматными и пряными. 

    

   Тесто:

   • Мука – 1,5 ст.
   • Вода – 3/4 ст.
   • Растительное масло – 0,5 ст.л.
   • Соль – 0,5 ч.л.
   • Куркума – 0,5ч.л.

    

   Начинка: 

   • Картофель – 3-4 шт.
   • Кокосовая стружка – 1ст. л
   • Кунжут – 1,5 л.
   • Сахар – 1 ч.л.
   • Зелень рубленая – 2 ст.л.
   • Куркума – 1,5 ч.л.
   • Карри – 1,5 ч.л.
   • Соль – 1 ч.л.

    

    

   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    

   Займемся приготовлением теста. 

    

   Смешиваем муку со специями. 

2. Вливаем воду и замешиваем мягкое тесто. 

3. Добавляем растительное масло и еще раз замешиваем. Присыпаем мукой, накрываем и ставим отдыхать на 30 минут. 

4. Ставим картофель на плиту и варим до готовности. 

    

   Когда он будет готов, сливаем воду и всыпаем все специи.

    

   Толчем толкушкой в пюре. 

5. Раскатываем тесто в большой пласт толщиной 3-4 мм.

6. Выкладываем начинку, но отставляем 1 см от края.

7. Аккуратно сворачиваем все рулет. 

8. Нарезаем на кусочки 1-1,5 см толщиной. 

9. Каждый ломтик обваливаем в муке.

10. Обжариваем с двух сторон на сковороде. 

     

    Если вы не хотите жареное блюдо, то можно запечь их в духовке. 

11. Подаем алу-патры с овощами. 

12. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1171