Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Голубцы из замороженной капусты

Голубцы из замороженной капусты

Картошка с фаршем и грибами на сковороде

Картошка с фаршем и грибами на сковороде

Брюссельская капуста с мясом

Брюссельская капуста с мясом

Ленивые голубцы в духовке без обжарки и без томата

Ленивые голубцы в духовке без обжарки и без томата

Картошка с салом запеченная в мундире в духовке в фольге

Картошка с салом запеченная в мундире в духовке в фольге

Картошка в духовке с мясом и грибами

Картошка в духовке с мясом и грибами

Перец фаршированный фаршем без томата и сметаны

Перец фаршированный фаршем без томата и сметаны

Курица с картошкой и брокколи в духовке

Курица с картошкой и брокколи в духовке

Тунец с картошкой в духовке в фольге

Тунец с картошкой в духовке в фольге

Мясо в соевом соусе с овощами запеченное в духовке в рукаве

Мясо в соевом соусе с овощами запеченное в духовке в рукаве

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде

Сосиски и картофель на сковороде-гриль

Сосиски и картофель на сковороде-гриль

Картошка фаршированная сыром и колбасой

Картошка фаршированная сыром и колбасой

Овощное рагу с фаршем, кабачками и баклажанами

Овощное рагу с фаршем, кабачками и баклажанами

Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой на сковороде в томатно-сметанном соусе

Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой на сковороде в томатно-сметанном соусе

Картошка с мясом и грибами тушеная на сковороде

Картошка с мясом и грибами тушеная на сковороде

Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

Картофельная запеканка с рыбными консервами

Картофельная запеканка с рыбными консервами

Картошка с курицей и грибами тушеная в сметане

Картошка с курицей и грибами тушеная в сметане

Зразы картофельные с мясом

Зразы картофельные с мясом

Лодочки из кабачков фаршированные курицей и грибами

Лодочки из кабачков фаршированные курицей и грибами

Голубцы без сметаны

Голубцы без сметаны

<- Главная <- Вторые блюда <- Из мяса и овощей

Жаркое из свинины в рассоле с картошкой

Жаркое из свинины в рассоле с картошкой

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 3 порции

  • Калорийность на 100 грамм:
    87 ккал.

  • Категория: Вторые блюда

  1. Жаркое – очень известное и люимое многими домашнее блюдо. Чтобы уравнять время приготовления овощей и мяса, я предварительно вымачиваю свинину в рассоле. Так блюдо готовится значительно быстрее, картофель не успевает рассыпаться, а мясо получается нежным. Рассол можно применять любой приятный на вкус (я использовала огуречный, без уксуса). Сырого мяса и овощей должно быть примерно поровну по массе.

     

     

    Ингредиенты:

    • Свинина – 500 кг
    • Картофель – 5-7 шт. 
    • Рассол огуречный/помидорный  – 1 ст.
    • Чеснок – 2 шт.
    • Масло подсолнечное – 5 ст.л.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Перец черный молотый – по вкусу
    • Уцхо-сунели или другие специи – 1,5 ч.л.
    • Зелень свежая (по желанию)

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Мясо нарезаем небольшими кусочками. Жилы и фасции удаляем.

    Жаркое из свинины в рассоле с картошкой
  2. Заливаем рассолом и замачиваем минимум на 3 часа.

    Жаркое из свинины в рассоле с картошкой
  3. Картофель чистим и режем крупными дольками.

     

    Выкладываем в жаропрочную посуду (стеклянную, глиняную или чугунную). 

     

    Добавляем соль и растительное масло.

    Жаркое из свинины в рассоле с картошкой
  4. Вымоченное мясо слегка отжимаем и кладем к картошке.

    Жаркое из свинины в рассоле с картошкой
  5. Добавляем чеснок, разделенный на зубчики. Срезаем донце, но не чистим – дольки запеченные в шелухе получаются вкуснее, чем очищенные. 

     

    Присыпаем блюдо черным молотым перцем и специями по вкусу, например уцхо-сунели. 

     

    Закрываем крышкой и помещаем в холодную духовку. Выставляем температуру 200 С и готовим жаркое около 40 минут. 

     

    Нужно следить, чтобы мясо не подсохло. В готовом блюде должно остаться немного бульона.

    Жаркое из свинины в рассоле с картошкой
  6. Раскладываем по тарелкам, присыпаем измельченной свежей зеленью и подаем к столу горячим. 

    Жаркое из свинины в рассоле с картошкой
  7. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 824

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Из мяса и овощей

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Баклажаны с сосисками в духовке

Баклажаны с сосисками в духовке

Курица с картошкой и майонезом на противне

Курица с картошкой и майонезом на противне

Кролик с картошкой и майонезом в духовке

Кролик с картошкой и майонезом в духовке

Картофельные гнезда с курицей и сыром

Картофельные гнезда с курицей и сыром

Бризоль с куриным фаршем, грибами и сыром

Бризоль с куриным фаршем, грибами и сыром

Форель с картошкой в сливках в духовке

Форель с картошкой в сливках в духовке

Запеканка с лавашом, фаршем и картошкой

Запеканка с лавашом, фаршем и картошкой

Новое из: Вторые блюда

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Паста со шпинатом и сыром

Паста со шпинатом и сыром

Оладьи из цуккини и батата

Оладьи из цуккини и батата

Пельмени по-царски в горшочках

Пельмени по-царски в горшочках

Пышные оладьи из кабачков

Пышные оладьи из кабачков

Жареный сом с рисом

Жареный сом с рисом

Новое

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей