Торт со сметанным кремом и глазурью (хорошо пропитанный)

1. Бисквит:
   • Мука – 2 ст.
   • Яйца – 4 шт.
   • Сахар – 1 ст.
   • Растительное масло – 1 ст.
   • Какао – 1/3 ст.
   • Разрыхлитель – 10 г
   • Ванильный сахар – 8 г
   • Молоко – 1 ст.
    
   Крем:
   • Сметана 22-32%– 400 г
   • Сахарная пудра – 4-5 ст. л.
    
   
   
   Приготовление рецепта в домашних условиях с фото:
    
   Греем молоко до 60-70 градусов, до кипения не доводим, и заливаем им какао порошок, размешиваем, оставляем остывать. Это нужно что бы какао дало более насыщенный цвет бисквиту.
2. Взбиваем яйца с сахаром. 
3. Во взбитые яйца вливаем какао с молоком и растительное масло. Еще раз взбиваем. 
4. Из приготовленной смеси отливаем 1 стакан – это будет наша глазурь. 
5. Муку просеиваем с разрыхлителем.
6. И всыпаем в молоко с какао. Тщательно перемешиваем. 
7. Дно формы застилаем пергаментом, стенки ничем смазывать не надо – тесто и так жирное оно не прилипнет. 
    
   Выливаем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 – 45 минут. 
8. Готовность коржа проверяем деревянной зубочисткой – она должна быть сухой при выходе из теста. 
9. Сразу же заливаем его заранее приготовленной глазурью и ставим обратно в духовку на 5-8 минут. 
    
   Благодаря такой глазури-заливки, торт получается очень нежным, хорошо пропитанным и влажным – это и есть секрет рецепта.
10. Готовый бисквит с глазурью ставим остывать в форме на решетке, до комнатной температуры. 
     
    Этот рецепт коржа возможно готовить как самостоятельный десерт, прослаивать кремом не обязательно. Просто достаем его из формы, нарезаем и подаем к чаю.
11. Когда он остынет, достаем из формы и разрезаем на три части (можно и на две). 
     
    Как разрезать: намечем ножом места разделения, берем нить и протягиваем ее по периметру коржа, тем самим мы его разрезаем на части. Но можно сделать это и при помощи большого ножа.
12. Готовим крем.
     
    Достаем сметану из холодильника и взбиваем с сахарной пудрой. 
13. Собираем торт.
     
    Выкладываем нижний корж на тарелку и смазываем половиной крема. Распределяем его равномерно по всей поверхности. 
     
    Кладем второй и выливаем на него оставшийся крем. 
     
    Чем менее жирная сметана, тем более жидкий будет крем и тем больше пропитаются коржи.
14. Аккуратно кладем сверху верхнюю часть торта. Я это делала с помощью двух больших ножей, так как он очень нежный. Осторожно просовывала их под дно коржа и выкладывала поверх других. 
15. Ставим в холодильник на 2 часа минимум, а лучше на ночь, чтобы торт пропитался. 

16. Приятного чаепития! 

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 5617