Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Торт Прага по ГОСТу СССР

Торт Прага по ГОСТу СССР

Торт на кефире «Черный принц»

Торт на кефире «Черный принц»

Простой шоколадный торт со сметанным кремом в домашних условиях на 1, 2, 3

Простой шоколадный торт со сметанным кремом в домашних условиях на 1, 2, 3

Торт "Графские развалины" на сгущенке со сметанным кремом

Торт "Графские развалины" на сгущенке со сметанным кремом

Торт "Прага" с коньяком и сгущенкой

Торт "Прага" с коньяком и сгущенкой

Торт "Утренняя роса" с творожными шариками и взбитыми сливками

Торт "Утренняя роса" с творожными шариками и взбитыми сливками

Простой шоколадный торт с вишней и сметанным кремом без яиц

Простой шоколадный торт с вишней и сметанным кремом без яиц

Домашний торт "Прага" со сгущенкой и кофе

Домашний торт "Прага" со сгущенкой и кофе

Бисквитный шоколадный торт "Пьяная вишня" с заварным кремом

Бисквитный шоколадный торт "Пьяная вишня" с заварным кремом

Торт "Пьяная вишня" со сгущенкой

Торт "Пьяная вишня" со сгущенкой

Торт на кефире с заварным кремом из манки

Торт на кефире с заварным кремом из манки

Бисквитный шоколадный торт с клубникой и сливками в домашних условиях

Бисквитный шоколадный торт с клубникой и сливками в домашних условиях

Торт "Черепаха" со сметаной

Торт "Черепаха" со сметаной

Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом и орехами

Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом и орехами

Шоколадный торт на кефире в мультиварке с фруктами и со сметанным кремом

Шоколадный торт на кефире в мультиварке с фруктами и со сметанным кремом

Торт "Мулатка" со сгущенкой

Торт "Мулатка" со сгущенкой

Торт "Чернослив в шоколаде"

Торт "Чернослив в шоколаде"

Торт со сметанным кремом и глазурью (хорошо пропитанный)

Торт со сметанным кремом и глазурью (хорошо пропитанный)

<- Главная <- Торты <- Шоколадные торты

Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

Основные ингредиенты:

  • время 240 минут

  • кол-во порций 10-12 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    217 ккал.

  • Категория: Торты

  1.         Шварцвальдский вишневый торт – классика, которая никогда не устаревает! Кислая вишня со сладкими взбитыми сливками и шоколадом – этому сочетанию суждено было стать знаменитым на весь мир. Достоверно не известно от куда торт получил такое название. Возможно, из-за своей «шоколадности» он напоминает черный шварцвальдский лес, а возможно потому, что все ингредиенты для него раньше производились в Шварцвальде. Как бы то ни было, но торт с красивым именем «Черный лес», должен попробовать каждый.
           Так давайте же приготовим его в домашних условиях. Думаете это сложно? А вот и нет. Понадобится 4 часа времени, из которых 1 час уйдет на то, чтобы бисквит остыл. Не смотря на красивое название и известность этого десерта, он абсолютно недорогой, особенно, если готовить летом, когда есть свежие вишни.
     


    Бисквит:

    • Яйца – 4 шт.
    • Мука – 80 г
    • Сахар – 1 ст.
    • Сливочное масло – 30 г
    • Какао – 2 ст.л.


    Белый крем:

    • Сливки 35% - 400 мл
    • Сахар – 5 ст.л.


    Шоколадный крем:

    • Сливки 35% – 150 мл
    • Шоколад горький – 35 г
    • Сахар – 1 ст.л.


    Начинка:

    • Вишня замороженная – 400 г
    • Сахар – 3 ст.л.



    Пошаговые фото как приготовить Шварцвальдский вишневый торт:
    Начнем с бисквита, так как он должен не только испечься, но еще и остыть.
    Отделяем белки от желтков, чтобы в белок не попало ни капли желтка или воды.
    Взбиваем белки сначала с щепоткой соли, а когда образуется легка пена, начинаем добавлять сахар. На белки добавляем полстакана сахара.

    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  2. Затем взбиваем с оставшейся половиной сахара желтки до тех пор, пока масса не загустеет и не увеличится в 3 раза.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  3. Аккуратно смешиваем белки и желтки, мешая медленно, чтобы не разрушить воздушную структуру.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  4. В отдельной емкости смешиваем муку с какао и добавляем к яичной массе.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  5. Сливочное масло растапливаем, даем чуть остыть и аккуратно по краю емкости вливаем в тесто и еще раз перемешиваем.
    Тесто должно выйти легкое.
    Емкость для выпекания смазываем маслом, а дно желательно устелить пекарской бумагой. Ставим в разогретую до 180 С духовку выпекаться 35-40 мин.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  6. Готовый бисквит вынуть из формы и дать остыть на решетке.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  7. Займемся кремом. Начнем с шоколадного, потому как ему еще нужно остывать.
    В кастрюльку выливаем 150 мл сливок, сахар и тертый шоколад. Ставим на огонь и нагреваем, чтобы шоколад растворился, но до кипения не доводим.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  8. Даем полностью остыть и ставим в холодильник на 1 час минимум.
    Сливки останутся жидкими, но холодными они легко взобьются.
    На большой скорости взбиваем шоколадный крем до загустения, но не перестарайтесь, чтобы не получить сливочное масло.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  9. Для белого крема просто взбиваем охлажденные сливки с сахаром.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  10. А теперь вишни и пропитка для бисквита.
    Вишни чистим и засыпаем сахаром. Оставляем на некоторое время, чтобы образовался сок. Сок сливаем в кастрюльку, а вишни откладываем.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  11. Нагреваем сок на огне и увариваем 3 мин, чтобы чуть загустел.
    Выключаем огонь и добавляем в него ягоды. Даем сиропу с ягодами полностью остыть.
    Затем вынимаем вишни и даем им хорошо стечь, чтобы у нас получилось как можно больше сиропа.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  12. Все готово, поэтому начинаем собирать торт.
    Бисквит разрезаем на три коржа.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  13. Пропитываем каждый корж вишневым сиропом.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  14. Нижний корж смазываем шоколадным кремом.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  15. Второй корж поливаем сиропом и смазываем белым кремом. Выкладываем все вишни.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  16. Накрываем третьим коржом, пропитанным сиропом, и смазываем верх и бока белым кремом.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  17. Традиционно торт «Черный лес» украшают тертым шоколадом, по периметру выдавливают из кондитерского шприца звездочки из белого крема, на которые кладут вишенки. Но у меня шприца не было, поэтому красила просто тертым шоколадом.
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  18. Даем торту пропитаться на протяжении ночи в холодильнике и только тогда он будет готов.
    Завариваем ароматный чай, отрезаем кусочек побольше и наслаждаемся вкуснейшим шоколадным тортом с вишней под названием «Черный лес»
    Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

  19. Приятного чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 15
Социальные сети
Просмотров: 11808

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке

Яна

Отличный рецепт. Готовлю второй раз, очень вкусно))) Спасибо)))



Новое из: Торты - Шоколадные торты

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт со сгущенкой

Шоколадный торт со сгущенкой

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Шоколадный торт "Фруктовая шкатулка"

Шоколадный торт "Фруктовая шкатулка"

Кофейный торт с бисквитом

Кофейный торт с бисквитом

Шоколадный торт с шоколадным кремом из сливок

Шоколадный торт с шоколадным кремом из сливок

Простой бисквитный торт с манным кремом

Простой бисквитный торт с манным кремом

Новое из: Торты

Блинный торт с заварным кремом  "Дипломат"

Блинный торт с заварным кремом "Дипломат"

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года