Хумус классический

1. Классический хумус готовится из нута с тахини (кунжутная паста), но если горох такого сорта сегодня можно найти почти во всех супермаркетах, то вот с тахини не так все просто. Именно поэтому предлагаем приготовить ее самостоятельно в домашних условиях, чтобы не отклоняться от традиционного рецепта блюда. Кстати, блюдо полностью отвечает критериям «веган» так как продуктов животного происхождения в нем абсолютно нет.

    

    

   Ингредиенты

   • Нут – 250 г
   • Кунжут – 60 г
   • Чеснок – 2 зубчика 
   • Лимонный сок – 4 ст.л.
   • Зира (кумин) – 0,5 ч. л.
   • Оливковое масло – по вкусу
   • Соль, перец – по вкусу

    

    

   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    

   Нут заливаем холодной водой и оставляем на 8-10 часов, набухать. Лучше всего оставить его на ночь.

2. Затем сливаем воду, заливаем новой и ставим на плиту вариться. Варится он от 30 минут до 1 часа, все зависит от свежести гороха. 

    

   У готового нута сползает белая скорлупа. 

3. Воду, в которой варился нут, сливаем в отдельную емкость, она нам пригодиться в дальнейшем. 

4. Кунжут с зирой подсушиваем на сухой сковороде до золотистого цвета. 

5. Даем остыть и перемалываем в кофемолке до мелкого помола. 

6. Добавляем чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, еще раз измельчаем. 

7. Засыпаем нут и вливаем часть воды, которую мы заранее оставляли. Воду регулируем по вкусу и «сухости» хумуса. 

    

   Измельчаем все вместе и все готово!

8. Подаем с оливковым маслом и паприкой. 

9. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1331