Боб-гуляш из свинины с фасолью

1. В Венгрии любят готовить различные блюда из мяса и фасоли. Среди них и густой, наваристый и очень сытный фасолевый суп - боб-гуляш. В это блюдо принято добавлять красную фасоль, большое количество копченого мяса, томаты и конечно же венгерскую паприку. Традиционно его варят на открытом огне в большом чане, но можно приготовить боб-гуляш дома на плите или в мультиварке. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Свинина - 300 г
   • Копчености (охотничьи сосиски, копченые ребрышки, окорок) - 300 г
   • Фасоль красная консервированная - 500 мл (1 банка)
   • Картофель - 4 шт.
   • Лук – 3 шт.
   • Морковь - 1 шт.
   • Томатная паста - 100 г
   • Перец болгарский - 2 шт.
   • Паприка молотая - 2 ст. л. с горкой
   • Жир свиной - 150 г или смалец - 3 ст. л. (не обязательно)
   • Чеснок - 2-3 зубчика
   • Лавровый лист, душистый горошек, острый красный перец - по вкусу
   • Соль - по вкусу.

    

    

   Пошаговые фото приготовления рецепта:

    

   Мясо и копчености нарезаем как на гуляш. 

2.  

   В кастрюле растапливаем свиной жир или смалец и поджариваем до золотистости лук. Затем добавляем мясо. 

    

   Если нет жира, то можно использовать обычное подсолнечное масло.

3. Когда мясо будет готово, добавляем томатную пасту, разведенную водой, и паприку. Прожариваем 5 мин.

4. Нарезаем крупными кубиками картофель, морковь и перец.

    

   Добавляем воды и выкладываем овощи.

    

   Тушим до готовности картофеля.

5. Затем выкладываем консервированную фасоль, мелко нарезанный чеснок и специи.

    

   Солим и оставляем тушиться на медленном огне еще 15 минут.

6. Подают в порционной посуде, добавляя немного сметаны.

7. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2117