Большой голубец в духовке

1. Наверное, нет такого человека, который бы не знал что такое голубцы. Уверенна, их готовят в каждой семье и каждая хозяйка готовит их по своему «фирменному» рецепту. Поэтому их можно встретить не только на семейный ужин, так как они часто бывают горячей закуской на праздничном столе. Именно для торжественного случая, чтобы вы удивили своих гостей, мы вместе с вами и приготовим всеми любимое блюдо, но с интересной подачей. Большой один голубец-великан удивит многих!

    

    

   Ингредиенты:

   • Капустные листы – 10-11 шт.
   • Фарш  (говядина или свинина + говядина)– 600 г
   • Рис – 300 г
   • Лук репчатый – 2 шт.
   • Морковь – 2-3 шт.
   • Перец болгарский – 1-2 шт.
   • Соль
   • Специи (чеснок, перец, базилик, кориандр и пр.)

    

   Соус:

   • Томатная паста – 2 ст.л.
   • Томаты в собственном соку - 400 г (или 4 ст.л. томатной пасты, разведенной в 1 ст. воды)
   • Вода - 250-300 мл;
   • Сахар - 1-2 ст.л. (по вкусу)
   • Соль 
   • Специи (чеснок, базилик, перец молотый, паприка, лавровый лист, кориандр и пр.) – по 1 ч.л.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Рис отвариваем до полу готовности. 

2. Лук режем мелким кубиком.

    

   Морковь трём на тёрке.

    

   Пассируем на сковороде с растительным маслом. Солим по вкусу.

3. В фарш добавляем рис, лук с морковью, специи и соль. Вымешиваем.

    

   На пищевую пленку укладываем бланшированные капустные листья по три штуки в три ряда в на хлест. 

    

   Вдоль нижнего края выкладываем начинку и с помощью пищевой пленки сворачиваем рулет. 

    

   Торцы рулета загибаем, как классические голубцы.

4. В форму для выпекания выкладываем измельченный болгарский перец и нарезанные капустные листы, которые остались. Эти овощи послужат «подушкой».

5. Выкладываем голубец.

    

   Чтобы он не раскрутился во время приготовления, его сначала надо поставить в разогретую духовку на 10 минут. Так капуста и начинка немного схватятся и будут держать форму.

6. Тем временем готовим соус.

    

   На разогретую выкладываем томатную пасту, томаты в собственном соку, воду, соль, сахар и остальные специи.

    

   Тушим до закипания. 

    

   Голубец достаём из духовки и заливаем соусом.

    

   Ставим обратно в духовку на 50-60 мин. готовиться при 180 С

7. Вот такая красота у меня получилась. Не удержалась, кусочек отрезала!:)

8. На порционную тарелку надо выложить кусочек голубца, украсить сметаной и зеленью. Добавить соус. 

9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 1288