Овощное рагу в мультиварке с кабачками, картошкой и цветной капустой

1. Овощное рагу - это очень популярное демократичное блюдо, которые можно готовить из любых овощей с добавлением мяса или вообще без него. Вкусное, нежное и полезное блюдо готовится быстро, особенно если использовать мультиварку, и не требует специальных кулинарных навыков.  Обязательно попробуйте этот рецепт в летний сезон.
   
   

   
   Ингредиенты:

   • Кабачок - 1 шт.
   • Картофель - 4 шт.
   • Цветная капуста - 1 шт.
   • Лук репчатый - 2 шт.
   • Морковь - 1 шт.
   • Соль, перец, чеснок и зелень - по вкусу.

   
   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:
    

   Я предпочитаю рагу готовить исключительно в мультиварке, поскольку такой способ не занимает много времени и ничего не пригорает. Но если у вас нет на кухне такого агрегата, то для приготовления блюда можно использовать кастрюлю, а для предварительной обжарки овощей - сковороду.

    

   Лук режем кубиками и выкладываем обжариваться на растительном масле.
   

2. 
   Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем порезанную кубиком морковь.
   
3. 
   Через 10 минут закладываем кусочки картофеля.
   
4. 
   Мне нравится разваренный картофель, поэтому в чашу наливаю стакан воды, выставляю режим "Тушение" и готовлю 15 минут. Если вы предпочитаете, чтобы все овощи были одинаковой жесткости, то цветную капусту и кабачки можно выкладывать вместе с картофелем.

    

   Затем кладем крупно порезанные кабачки и оставляем тушиться еще на 10 минут.
   

5. 
   Солим и перчим по вкусу, добавляем выдавленный чеснок и зелень. Цветную капусту разбираем на соцветия и выкладываем к остальным ингредиентам за 15 минут до готовности блюда.
   
6. 
   Подавать можно со сметаной или майонезом, украсив свежей зеленью.
   
7. 
   Приятного аппетита!
    

    

   Как и большинство блюд, рагу походит из Франции. В переводе слово обозначает «возбуждать аппетит». Это самостоятельное кушанье, которое готовят из кусочков мяса, грибов, овощей, рыбы в густом соусе. Продукты мелко режут, обжаривают и тушат на медленном огне до полной готовности. В 1955 г. в «Книге о вкусной и здоровой пище» насчитывалось 5 разновидностей приготовления кушанья. Сегодня вариантов значительно больше. Дело в том, что каждая хозяйка старается разнообразить блюдо и добавить в него свою «изюминку». Один из простых способов считается приготовление в мультиварке с добавлением цветной капусты, кабачков и картошки. 

    

   Овощи, как известно, полезны и необходимы для организма. По утверждению диетологов, кабачки не вызывают раздражения желудка, легко усваиваются, их калорийность всего 16,7 ккал/100 гр. Пищевые волокна выводят лишнюю жидкость и вредный холестерин, активизируют моторную функцию кишечника. Кабачки содержат магний, калий, железо, необходимые для сердечно-сосудистой системы, а также бета-каротин, который полезен для волос, ногтей, положительно влияет на зрение.

    

   Цветная капуста поможет уберечь желудочно-кишечный тракт от язв и опухолей. Калорийность около 30 ккал/100 гр. делает ее отличным продуктом для диетпитания. Содержание такого полезного вещества как аллицин способствует уменьшению риска возникновения инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, овощ содержит калий, витамины К и С, а также Омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты, которые помогают бороться со старением и обладают общеоздоравливающим действием.

    

   Конечно, в блюдо можно добавить и другие овощи, которые вы любите. Это могут быть баклажаны, сладкий перец, репа, помидоры. Не стоит забывать про зелень. Петрушка, укроп, сельдерей, чеснок придадут кушанью особого аромата и сделают его полезнее.

    

   Чтобы рагу получилось идеальным, необходимо знать некоторые секреты его приготовления:

   1. если закладываются сразу все продукты, нарезайте мясо мелкими кусочками, а овощи – покрупнее;
   2. много жидкости добавлять не стоит, иначе получится суп. Вместо воды, лучше влить немного бульона – вкус  получится более насыщенный;
   3. чем мельче нарезаны ингредиенты – тем быстрее приготовится кушанье и больше останется витаминов.

    

   Мультиварка позволит быстро приготовить рагу и сохранит максимальное количество полезных веществ. Масло или другой жир можно не использовать, так блюдо станет еще менее калорийным. Использование мультиварки позволит готовить вкусные блюда и облегчит жизнь современной хозяйки.

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 6008