Грибы маринованные с чесноком без стерилизации

1. Для этого рецепта можно брать любые пластинчатые грибы, подходящие для приготовления в свежем виде и не требующие предварительной обработки: лисички, шампиньоны, вешенки, летние опята, фламмулина (зимний опенок), некоторые виды сыроежек. Я мариновала гигрофор поздний, он же сластена, вкусный маленький позднеосенний гриб. Количество ингредиентов в рецепте указано в расчете на полулитровую банку. Времени на маринование уйдет не больше получаса.

    

    

   Ингредиенты (на банку 0,5 л):

   • Грибы свежие (гигрофор поздний) – 1 л
   • Чеснок – 2 зубчика
   • Вода – 0,5 л
   • Соль – 3 ч. л.
   • Сахар – 2 ч. л. 
   • Душистый перец – 3 шт. 
   • Гвоздика – 1 шт. 
   • Семена укропа – 1 ст.л.
   • Уксус 70 % – 1 ч. л.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Перебираем грибы от мусора. Если требуется, крупные экземпляры режем на части. 

    

   Хорошо промываем.

2. Чтобы полностью избавиться от мелких частичек грязи, я всегда перед маринованием заливаю грибы водой и довожу их до кипения. С пеной удаляется все, что не удалось отмыть. 

3. После закипания, сразу же откидываем на дуршлаг и еще раз промываем их проточной водой. 

4. Добавляем 0,5 л воды, соль, сахар и специи. 

    

   Ставим на огонь и после закипания варим на сильном огне 15 минут.

5. Чеснок чистим и нарезаем пластинками.

6. Добавляем чеснок, вливаем уксус и перемешиваем.

    

   Сразу убираем с огня.

7. Заполняем стерильную банку готовыми грибами и доверху доливаем маринад.

8. Закрываем подготовленной горячей капроновой или жестяной стерилизованной крышкой. 

    

   Закутываем покрывалом, чтобы тепло не уходило и заготовка продолжала стерилизоваться.

9. После остывания, ставим в прохладное темное место.

    

   Такая закуска украсит любой стол и всегда пригодится, если неожиданно пришли гости.

10. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1294