-
В моей семье все любят борщ и не могут отказаться от него даже во время поста. Должна сказать, что приготовленный совершенно без мяса и бульона, получается очень ароматным и насыщенным.
Ингредиенты:
- Свекла -1 шт.
- Капуста (пекинская или белокочанная) – 250 г
- Лук - 1 шт.
- Фасоль белая вареная - 1 ст.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Помидоры - 3 шт. или Томатная паста - 2 ст.л.
- Зелень, корень петрушки и сельдерея, соль, перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Отваренную до готовности свеклу очищаем от кожуры и трем на крупной терке.
Пекинскую или белокочанную капусту крупно шинкуем.
Лук нарезаем кубиками.
Сырую морковь трем на крупной терке.
Помидор нарезаем кубиками.
Поскольку вкус свежих помидоров зимой оставляет желать лучшего, в это время года я предпочитаю использовать замороженные томаты собственного приготовления или томатную пасту.
Мультиварку включаем в режим «Жарка» и обжариваем лук до золотистого цвета.
У меня фирма Поларис, но для этого рецепта подойдет и любая другая фирма.
Затем кладем морковь и, постоянно помешивая, обжариваем еще несколько минут, а затем приправляем черным перцем.
Овощи выкладываем из мультиварки, переключаем ее в режим «Суп».
Наливаем в чашу воду и кладем коренья петрушки и сельдерея.
Когда вода закипит, выкладываем фасоль.
Картофель в постном борще я не использую. На мой взгляд, в этом рецепте он лишний.
Через 10 минут закладываем капусту, обжаренную морковь и лук.
Помните, что пекинская капуста очень мягкая и быстро разваривается, поэтому больше 5 минут я ее не варю, а затем выкладываю свеклу.
На заключительном этапе добавляем зелень, пропущенный через чеснокодавку чеснок, и солим по вкусу.
Борщ должен немного настояться, поэтому закрываем мультиварку и идем накрывать на стол.
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 3228
|
80 минут 
