Капустняк в мультиварке из квашеной капусты

1. Капустняки пользуются большой популярностью в украинской, польской и словацкой кухнях. Этот сытный, вкусный и полезный суп готовится из квашеной капусты, сала и свинины. Традиционно в рецепт добавляется сливочное масло, мука и сметана, но я предлагаю вам менее калорийный вариант. Поскольку приготовление  занимает длительное время, я предпочитаю готовить этот суп в мультиварке.
    

   
   Ингредиенты:

   • Вода - 3 л
   • Говядина - 700 г
   • Капуста квашеная - 400 г
   • Перловая крупа или зерна пшеницы - 300 г
   • Лук репчатый - 100 г
   • Корень петрушки - 50 г
   • Чеснок - 50 г
   • Зелень петрушки - 50 г
   • Соль, тмин и перец по вкусу

   
   
   
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

   
   Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками.
   

2. 
   Лук режем кубиками.
   
3. 
   Мультиварку устанавливаем в режим "Жарка", наливаем растительное масло и обжариваем лук до готовности.
   
4. 
   Затем добавляем кусочки мяса.
   
5. 
   Когда мясо слегка обжариться наливаем воду, добавляем корень петрушки, тмин, перец и в режиме "Тушение" тушим до готовности мяса.
   
6. 
   Затем выкладываем в суп крупу и квашеную капусту.

    

   Мои домочадцы любят капустняк с кислинкой, поэтому капусту я слегка отжимаю, но не промываю от сока.

    

   Кстати, если есть время, то капусту можно предварительно обжарить. Морковку в суп я не добавляю, поскольку капусту квашу с морковью.
   

7. 
   Варим суп минут 20 до готовности крупы. Солим по вкусу и добавляем выдавленный чеснок.

   
   Готовый суп разливаем по тарелкам. По желанию можно добавить ложку сметаны.
   

8. 
   Приятного аппетита!
    

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2364