Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

1. Торт «Наполеон», наверняка, знают и любят многие. Во Франции и Италии его название переводится как «1000 слоев», а в Великобритании «пирожное с ванильным кремом». 

    

   История происхождения, как и время создания, имеет несколько версий. Однозначно сказать, какая из них правильная невозможно – каждая имеет право на существование. По одной из версий, при дворе Бонапарта служил кулинар, который захотел удивить правителя невиданным лакомством и таким образом стать любимым поваром. Сделал он это очень просто – купил обычный французский пирог, разрезал его на коржи и перемазал их заварным кремом со взбитыми сливками и клубникой. Торт был назван «Наполеон» и, конечно, снискал славу у императора. Другие источники говорят, что рецепт был придуман самим Бонапартом. Дело в том, что Жозефина увидела его в объятиях молоденькой фрейлины. Французскому императору пришлось сказать, что он делился рецептурой вкуснейшего пирожного. Естественно, придумал он его тут же, а вечером десерт уже пробовали все придворные, которые в очередной раз убедились в неординарности своего короля.

    

   Появление пирожного в России связывают с юбилеем 100-летнего изгнания Бонапарта из Москвы. Считается, что именно в 1912 г. и был испечен впервые знаменитый торт. Тогда он был треугольной формы, что внешне напоминало треуголку Бонапарта. Позже его стали изготавливать в виде прямоугольника. В 20-е гг. в стране было очень тяжело с продуктами, поэтому вместо масла добавляли маргарин. Заварной крем тоже перестали делать на яйцах, а вместо них использовали только муку. Естественно, пирожное из вкусного лакомства превратилось в ширпотребовский десерт, который продавали в недорогих кулинариях. Поэтому хозяйки для домашних праздников предпочитали готовить любимый «Наполеон» в домашних условиях.

    

   Сегодня на просторах Интернета можно встретить большое разнообразие рецептов, которые кардинально отличаются от классического.

    

    

   Ингридиенты

   • Бездрожжевое готовое слоеное тесто - 1 кг
   • Сливочное масло - 200 г
   • Сгущенное молоко - 1 банка

    

    

   Пошаговое приготовление :

    

   Тесто размораживаем и разворачиваем. Делим на 3-4 части.

    

   Каждый кусок раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной не более 0,5 см.

    

   Аккуратно переносим первый корж на застеленный пергаментом противень. Прокалываем в нескольких местах, чтобы не появились пузырьки.

    

   Остальное тесто отправьте в холодильник, чтобы не нагревалось, а то коржи не смогут расслоиться во время выпекания и останутся жесткими.

2. Выпекаем при температуре 200 С в течение 15-18 минут.

3. 
   Приготовим крем.

    

   Взбиваем в пышную массу размягченное сливочное масло.

4. Вводим сгущенное молоко, взбиваем. Крем охлаждаем в холодильнике минут 20-30.

5. 
   Каждый корж смазываем кремом.

    

   Готовый торт отправляем в холодильник пропитываться.

6. Вот и готово!

    

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 127

Социальные сети

Просмотров: 69731