Простой шоколадный крем из сметаны с какао для торта

1. Сметанный крем для торта – это самый мой любимый. Он хорош не только потому, что вкусный и очень простой, но он еще дает возможность проявить свою фантазию. В классический рецепт можно добавлять любые вкусовые добавки: ликер, лимонный сок, ванильный сахар, коньяк, орешки и т.д. На этот раз хочу предложить вам приготовить шоколадный с какао. Подходит он для любых коржей, но лучше всего сочетается с бисквитными.
    

   
   Ингредиенты:

   • Сметана 32% – 500 мл
   • Сахар – 1 ст.
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.
   • Какао – 3-4 ст.л.

    

   
   Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

    

   Охлажденную сметану взбиваем с сахаром миксером на высокой скорости. Лучше всего заменить сахарный песок на сахарную пудру, но это не обязательно.
   
   Если вам кажется, что она жидкая, то положите ее в марлю на ночь и подвесьте (положите в сито), чтобы стекла сыворотка. Тогда таким кремом можно будет и украшения делать.
   

2. 
   Взбиваем до пышности. Сначала масса станет жидкой, но потом легкой и густой. Не перестарайтесь, чтобы не получилось масло.
   
3. 
   Добавляем ванильный сахар и какао. Количество какао регулируем на свой вкус, но учитывайте, что оно придаст горчинку.
   
4. 
   Ставим в холодильник для застывания. И вот все готово!
   
5. 
   Приятного аппетита и вкусных тортов!
    

    

   ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ

    

   Любая выпечка требует затрат времени и сил, поэтому возиться с кремом, очень часто, уже не хочется. Но есть простой рецепт, который готовится буквально за считанные минуты. Это шоколадный крем из сметаны и какао. Такая начинка придется по вкусу всем: и любителям шоколада, и тем, кто любит сливочный нежный вкус.

    

   Даже такой простой рецепт можно разнообразить. Достаточно увеличить количество какао или добавить сублимированный растворимый кофе. Тем, кто любит кокос советую добавить кокосовой стружки. Так же можно поиграть с различными эссенциями. Хорошо получается с миндальной. Если десерт будет только для взрослых, то можно добавить пару ложек коньяка или ликера. Любой джем (например, апельсиновый) разнообразит и обогатит вкус. 

    

   Такой крем подойдет практически для любых тортов. Самый удачный вариант получается с бисквитом, но можно промазывать и песочные коржи. Масса получается довольно густой, поэтому ее можно использовать и для украшения не только тортов, но и пирожных, кексов, маффинов. 

    

   Маленький совет! Полученную массу очень любят дети. Поэтому разложите ее по порционным пиалам, добавьте туда любых фруктов, а сверху присыпьте тертым шоколадом и орешками. Кстати, такой десерт понравится не только детворе, но и взрослым. А если растворить в нем желатин и зажелировать, то получится очень вкусно и интересно. 

   
   

   Как и в любом рецепте, тут тоже есть свои секреты приготовления:

   1. Лучше брать самую жирную сметану не менее 30% или густые жирные сливки.
   2. Она должна быть охлажденной, так она лучше взбивается.
   3. Если крем получается очень жидким, можно добавить загуститель (он продается на отделе с дрожжами и разрыхлителями) или немножко желатина. 
   4. Взбивать нужно сначала на высокой скорости, а потом на средней. 
   5. Какао лучше сначала смешать с сахаром, а потом высыпать в сметану. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 20

Социальные сети

Просмотров: 48571