Грибной суп с вермишелью

1. В осенний сезон, когда полно опят и маслят, обязательно отправляюсь за ними в лес, чтобы заготовить на зиму. Но самые вкусные грибы, когда они свежие. У них более яркий вкус и аромат, поэтому стараюсь приготовить с ними как можно больше блюд: каши, пироги, блины и пр. Но одним из самых вкусных, на мой взгляд, является грибной суп с маслятами. Если они свежие и только из леса, то бульон получается ароматный и с насыщенным вкусом, поэтому совсем нет необходимости добавлять сливки или плавленый сыр, как сейчас это модно – вкус у него и так яркий. И от зелени тоже можно отказаться, чтобы не забивала вкус.

    

    

   Ингредиенты (на кастрюлю2 л):

   • Грибы свежие – 300 г
   • Картофель – 3 шт.
   • Вермишель – 4 ст.л.
   • Морковь – 1/2 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Соль

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Картофель чистим, нарезаем кубиком и отправляем вариться.

2. Готовим зажарку.

    

   Лук чистим и поджариваем до прозрачности.

3. Морковь чистим, трем на крупной терке и выкладываем на сковороду к луку.

    

   Обжариваем 3-4 мин до мягкости.

4. Грибы чистим и нарезаем. Обжариваем с овощами 4-5 мин на медленном огне.

    

   У меня были маслята, поэтому их, как и любые лесные грибы, предварительно нужно отварить, а уже потом жарить. Если у вас шампиньоны, то отваривать не нужно.

5. Когда картошка будет готова, выкладываем в кастрюлю содержимое сковроды.

6. Сразу же добавляем мелкую лапшу и перемешиваем, чтобы она не слиплась.

    

   Варим на медленном огне буквально 3-4 минут, чтобы отварилась вермишель.

    

   Солим по вкусу и даем настояться под крышкой с выключенным огнем 15-20 мин.

7. При желании можно добавить зелень.

8. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 901