Рассольник со свежими огурцами и фрикадельками

1. Рассольник традиционно принято делать с солеными огурцами. Но что, если нет соленых? Как приготовить блюдо? Можно ли сварить его из свежих? Есть способ, который поможет придать свежим огурцам нужные вкусовые качества. 

    

    

   Ингредиенты: 

   • Фарш – 200 г
   • Картофель – 5 шт.
   • Огурцы свежие – 3 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Соль – 3 ст.л.

    

    

   Пошаговое приготовление фото-рецепта:

    

   Огурцы порезать на небольшие кусочки и засыпать солью. Перемешать и пусть постоят 5 минут.

2. Добавить половину измельченной луковицы и залить холодной водой на 20 минут.

3. Вторую половину лука добавить к фаршу и хорошо перемешать. Посолить, поперчить.

    

   Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

4. Картошку почистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Поставить вариться.

    

   Мне больше нравится готовить рассольник густым, чтобы картошка разваривалась и превращалась в пюре. Тогда нежные фрикадельки и соленые огурцы будут более яркие на вкус.

    

    

   Когда вода закипит, добавить масло и дать покипеть 5 минут.

5. В кипящий суп опускаем фрикадельки. Дать покипеть 5 минут и засыпаем огурцы с луком (без рассола).

    

   Попробовать на вкус, если надо, посолить. Пусть прокипит 3-5 минут. 

    

   Закрыть крышку и дать настояться минут 7-10.

6. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1102