Горбуша, как и другие представители лососевых рыб, обладает многими полезными веществами для организма человека. Является сравнительно недорогим продуктом. Но, из-за "суховатости", недооценена многими хозяйками и поварами. Вот где можно сказать: "Вы просто не умеете ее готовить". Запеченная в мультиварке, она получается сочной с нежным вкусом. При этом рецепт простейший и на его исполнение уйдет не более 40 минут, 30 из которых она будет выпекаться.
Ингредиенты:
- Горбуша (стейк, филе или тушка) – 500 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый – 1 головка
- Майонез или сметана – 100 мл
- Перец, соль, приправа для рыбы – по вкусу.
Пошаговое приготовление рецепта с фото:
Горбушу очистить и промыть. Нарезать на стейки или сделать филе, удалив кости. Для филе куски шириной до 4-5 см, для стейков толщиной 2-3 см.
Овощи очистить. Лук порезать мелко, кубиками. Морковь натереть на терке.
С таким блюдом отлично сочетается гарнир из риса или картофеля.
О ПОЛЬЗЕ
Горбуша – рыба знакомая всем, но, не смотря на свою бюджетную стоимость, она не так часто появляется на наших столах. Многим не нравится, что она слишком постная, что в ней мало жира, а потому мясо на вкус суховатое. Но тут все будет зависеть от кулинарного мастерства того, кто ее готовит, а также от технологии приготовления. Некоторые считают, что раз нет жира, то она и мало полезна для организма, и они очень ошибаются.
Горбуша принадлежит к семейству лососевым, ее даже очень часто называют розовым лососем. Свое странное название эта рыба получила из-за небольшого горба на спинке, который появляется только в период нереста, да и то исключительно у самцов. Водится она чаще всего в морях, но встречается и в пресных водоемах. Имеет относительно небольшой размер – самая большая особь достигает размера 40 см и веса 1,2-1,4 кг. В период нереста ее отлавливать нет смысла, так как мясо действительно будет не вкусным.
Зато пользы от нее можно получить много, как и любая красная рыба, она богата витаминами и микроэлементами. В ней содержится большое количество белка, а значит, она отлично подходит всем, кто следит за своим весом. Ведь ее калорийность довольно низкая и составляет всего 140 ккал, тогда как у семги она может превышать и 200 ккал на 100г продукта.
В ней очень много витаминов группы В, которые принимают активное участие во всех процессах, происходящих в организме. Они помогают правильно функционировать центральной нервной системе, оказывают влияние на обмен веществ, способствуют в восстановлении и поддержании иммунитета.
Много и витамина РР. Его еще знают, как никотиновую кислоту. Она, в свою очередь, необходима для окислительно-восстановительных процессов, так как помогает формироваться ферментам и липидам.
Наверное, некоторые удивятся, узнав, что в этой рыбе содержится даже аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами и бактериями, попадающими в организм.
Присутствует в розовом лососе и витамин А, который оказывает благотворное влияние на органы зрения, укрепляет сетчатку глаза, улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Из микроэлементов можно выделить кальций, такой необходимый для здоровья костной системы, а также волос и ногтей. Достаточно в горбуше и магния, который отвечает за рост мышечной ткани, поэтому его недостаток часто приводит к судорогам и сбою в работе сердца. Также много в этой рыбе железа, йода, калия, фтора. Есть в ней цинк, натрий, хром и сера. Поэтому поводов, чтобы она появилась на столе, очень много.
60 минут 
