|
Суши – блюдо страны восходящего солнца уже перестало быть чем – то диковинным и необычным. Сегодня их можно отведать не только в дорогом ресторане, но и приготовить дома самостоятельно.
Готовить их можно с различными начинками, но основным ингредиентом всегда выступают рис и рыба. Если вас заинтересует, как приготовить суши с рыбой, то сначала необходимо уточнить: какой нужен рис, и как его правильно варить.
Выбирайте круглозернистую крупу – она будет лучше держать форму. Промывайте до тех пор, пока вода не станет совсем прозрачной, затем просушите рис и только потом ставьте варить. Объем жидкости должен быть в два раза больше объема крупы. Рис варят 12 мин, а затем дают настояться еще 15 мин.
Когда готовим суши дома, понадобятся следующие ингредиенты: соевый соус, водоросли «нори», рисовый уксус, имбирь, вассаби, сливочный сыр, свежий огурец, рыба, икра или другие продукты по вашему вкусу. Фото-рецепт от наших кулинаров поможет с легкостью приготовить суши различной формы и размера.
Если вы решите приготовить роллы в домашних условиях, то кроме продуктов необходимо подготовить специальный бамбуковый коврик для скручивания. Также необходимо учесть, что в ихсостав входят только морепродукты, а роллы можно готовить с разнообразными начинками, в том числе и сырными. Подают их как в холодном, так и теплом виде, а формируют с помощью циновки, в то время как суши с рыбой или другой начинкой готовят только руками и подают холодными.
На коврик выкладывают пластинки водорослей, шероховатой стороной вверх, сверху покрывают тонким слоем риса, на который кладут начинку. Все ингредиенты нарезают длинными брусочками по 3-5 мм толщиной. Край коврика аккуратно приподнимают и сворачивают в виде рулета. Сверху можно присыпать кунжутным семенем, икрой или авокадо. Наиболее вкусными считаются начинки с мидиями, лососем, авокадо, семгой, сыром «Филадельфия», икрой, крабовым мясом или креветками.
Домашние роллы с рыбой будет легко разрезать, если смочить нож в уксусной воде. Рулет выкладывают на доску швом вниз и разрезают его пополам. Затем каждую часть нарезают еще на 3-4 штуки.
К готовому блюду отдельно подают соевый соус (он может быть различной солености), острую приправу вассаби, маринованный имбирь. Традиционно его используют, чтобы очистить небо от вкуса предыдущего кусочка суши.
На нашем сайте вы найдете пошаговый рецепт как сделать роллы с подробным описанием.
|
