Запеканка из кабачков с рисом и помидорами в мультиварке

1. Овощная запеканка – одно из самых любимых блюд многих, это всегда вкусно и оригинально. Ее можно подать на праздничный стол в качестве закуски или даже основного блюда, а можно использовать в повседневном меню, в качестве обеда или ужина. Она может быть отличным гарниром к мясу и рыбе, если готовиться из овощей. Ее очень часто готовят именно летом, когда все овощи свежие, но можно и зимой из замороженных. Чтобы придать этому блюду сытости в нее добавляют макароны, картофель, мясо или курицу, рис. 

    

   Ингредиенты:

   • Кабачок –1/2 шт.
   • Баклажан – 1/2 шт.
   • Помидоры – 1шт.
   • Рис – 3/4 ст.
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Морковь - 1/2 шт.
   • Соль – по вкусу

   
   Заливка:

   • Сметана – 2 ст.л.
   • Яйца – 2 шт.

   
   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

   
   Лук жарим до прозрачности в мультиварке в режиме «выпечка».
   

2. 
   Затем добавляем тертую морковку и жарим до мягкости.
   
3. 
   Выкладываем из чаши мультиварки лук с морковью и варим промытый рис до полуготовности.
   
4. 
   Готовим заливку: смешиваем яйца со сметаной. Солим по вкусу.
   
5. 
   Смешиваем рис с морковью, луком и половиной заливки. Солим слегка.

   
   Выкладываем в чашу.
   

6. 
   Овощи нарезаем кубиками или тонкими полосками. Если будете резать кубиками, то просто все перемешаете с рисом и зальете заливкой – так будете быстрее и удобнее, а на вкус это никак не повлияет.
   Кабачки.
   
7. 
   Так же тонко режем баклажаны. Их желательно замочить в соленой воде на 15 мин, чтобы убрать горечь.
   
8. 
   И тонко режем помидоры полукругами.
   
9. 
   Выкладываем овощи в рис, укладывая их по кругу, как на фото.

   
   Если резали кубиками, то просто все смешайте.
   
   Заливаем оставшейся заливкой и ставим выпекаться в режиме «Выпечка» на 25-30 мин.
   

10. 
    И вот через полчаса запеканка готова! Легкое и вкусно летнее блюдо. Пока она горячая, вынимать ее будет сложно, так как запенка может расыпаться, поэтому нужно подождать пока она немного остынет.
    
11. 
    Приятного всем аппетита!

     

     

    Рис, как нельзя лучше, подходит для овощных запеканок потому, что он отлично впитывает весь овощной сок, который образуется в результате приготовления. 

     

    Кабачки – это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Они – источник, такой необходимой нам, клетчатки, которая заставляет функционировать наш кишечник, к тому очищает его от накопившихся шлаков. К тому же, клетчатка дает длительное ощущение сытости. Об этом знают все, кто стремится поддерживать свою фигуру в отличном состоянии. Кабачок состоит на 90% из воды, поэтому он еще и низкокалорийный. В нем содержится всего 25 ккал на 100г. И это не просто вода, а та жидкость, которая чудесно усваивается нашим организмом. Вызывает легкий мочегонный эффект, поэтому этот овощ полезно есть людям, страдающим отеками. Особенно связанными с неправильной работой сердца и сосудов. 

     

    Кабачок содержит большое количество макро- и микроэлементов, таких как натрий, магний, кальций и железо. В нем присутствуют витамины группы В, которые оказывают благотворное влияние на центральную нервную систему и весь организм в целом. Витамины Е и С, которые благотворно воздействую на кожу, восстанавливая ее молодость и эластичность, а также укрепляют ногти и волосы. Этот овощ в неограниченном количестве можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, потому что он, практически, не содержит сахарозы, а значит не повышает уровень сахара в крови. 

     

    Запеканку по данному рецепту лучше готовить в мультиварке. Приготовление в ней существенно облегчает жизнь хозяйки. Во-первых, экономится посуда, потому что не нужно пережаривать овощи по отдельности, во-вторых не нужно постоянно стоять у плиты следя, чтобы ничего не пригорело. Да и само блюдо получается более полезным, потому масло используется очень мало.

     

    Запеканка из кабачков с рисом и помидорами получается очень нежной, сытной и сочной. Она может выступать как самостоятельное блюдо. При подаче можно украсить ее сверху свежей зеленью или добавить ее в заливку.

     

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2763