Торт "Монастырская изба" с вареньем

1. Мы уже давно торты на праздники не покупаем, а готовим сами в домашних условиях. А так как на праздничном столе должны быть не только десерты, но и салаты, и мясо, и закуски, то времени и сил на приготовление торта тратить особо не хочется, а вот чтобы он был вкусный, хочется всем. Поэтому у меня есть несколько проверенных простых рецептов и торт «Монастырская изба» или как его еще называют «Дрова под снегом» именно таким рецептиком и является. Нежные песочные трубочки с ягодами и сметанным кремом – это очень вкусно! Тесто пропитывается и становится очень нежным, а кислые вишни в сочетании со сладким кремом придают яркую нотку. Хоть я готовлю его не на каждый праздник, но заказывают у меня его постоянно, поэтому обязательно попробуйте испечь!

    

    

   Коржи:

   • Сметана – 200 мл
   • Масло сливочное – 100 г
   • Сахар – 2/3 ст.
   • Мука – 3 ст.
   • Сода – 0,5 ч.л.
   • Уксус – 1 ст.л.

    

    

   Крем и начинка:

   • Сметана 30% – 500 мл
   • Сахар – 2/3 ст.
   • Варенье густое или джем – 2 ст. (смородинное, абрикосовое, вишневое, сливовое или др.)

    

   • Шоколадка – 50 г (для украшения)

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   В глубокой емкости смешиваем сметану, сахар и сливочное масло. У меня было топлено масло, поэтому на фото оно желтого цвета.

    

   Размешиваем венчиком или миксером. Чтобы это было удобнее делать, масло вынимаем заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. Затем вливаем уксус и перемешиваем еще раз.

3. Всыпаем просеянную муку с содой и замешиваем тесто. Возможно, муки понадобится больше, поэтому регулируйте ее количество самостоятельно, хотя тесто не должно быть твердым.

4. Скатываем тесто в колбаску и делим его на 10 одинаковых кусочков.

5. Раскатываем каждый кусочек в полоску 25х7 см и вдоль по серединке выкладываем варенье или джем. У меня было на этот раз вишневое варенье и я взяла только ягоды, отцедив сироп. 

    

   Также вкусно будет и с абрикосовым вареньем, из черной смородины, клубничным, малиновым сливовым и т.д. Важно чтобы варенье было густое, а если такого нету, то можно уварить или отцедить сироп. Пробуйте разные 

    

   Защипайте края, чтобы во время выпекания начинка не вытекала.

6. Противень застелите пекарской бумагой и выложите трубочки. На 1 противень удобно помещается 5 трубочек-бревнышек, поэтому выпекать придется в два захода.

    

   Выпекаем при температуре 180 С 15-20 мин. 

7. Как только верх и края слегка подрумянятся, так и вынимайте. Переложите на поднос и дайте остыть.

8. Готовим крем.

    

   Сметану взбиваем с сахаром миксером на большой скорости 4-6 минут пока она не станет густой и пышной. Крем должен держать форму. 

    

   Сметана должна быть не менее 30% жирности и быть охлажденной.

9. На противень или большое продолговатое блюдо выкладываем 4 трубочки и поливаем сметанным кремом.

10. Затем выкладываем 3 трубочки и опять смазываем. 

11.  

    Следующий слой состоит из двух палочек.

12. И на самый верх кладем последнюю трубочку-бревнышко и поливаем кремом верх и бока.

13. Сверху посыпаем тертым на средней терке шоколадом или же притрушиваем какао.

14. Даем торту настояться минимум 4 часа, а лучше всего оставить на ночь в холодильнике.

     

    Перед подачей края лучше всего обрезать, но не выкидывайте, а скушайте.

15. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 7

Социальные сети

Просмотров: 5761