Рулет из селедки с яйцом и с желатином

1. Ни один праздничный стол не обходится без соленой рыбки. В этом рецепте я предлагаю заменить традиционную закуску из сельди с луком, оригинальным разноцветным рулетом из филе с желатином. Получается очень вкусно и красиво.
    

   
   Ингредиенты:

   • Соленая сельдь - 1 шт.
   • Яйцо - 1 шт.
   • Свежий огурец - 1/2 шт.
   • Перец болгарский - 1/2 шт.
   • Морковь - 1/2 шт.
   • Желатин - 15 г
   • Майонез - 2 ст.л.
   • Пучок зеленого лука.
   • Вода - 100 г

   
   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:
   Селедку чистим от хребта и всех мелких косточек, а также удаляем кожицу.
   

2. Морковь и яйцо варим.

   
   Морковь, яйцо, перец и огурец нарезаем кубиками, а лук мелко шинкуем.
   

3. 
   Желатин растворяем в горячей воде. Когда крупинки желатина разойдутся, добавляем майонез, размешиваем и выливаем получившуюся смесь в овощи.

   Убираем смесь в холодильник на 2 минуты, чтобы желатин немного загустел.
   

4. 
   Филе выкладываем на пищевую пленку и тщательно промокаем внутреннюю часть салфеткой для того, чтобы желатиново-овощная смесь хорошо прилипла к рыбе.
   
5. 
   Выкладываем салатик горкой на селедку.
   
6. 
   Накрываем смесь вторым филе, плотно заворачиваем рулет и убираем его в холодильник.
   
7. 
   Через пару часов рулет можно будет нарезать и подавать на стол.

   
   Получается очень оригинальная, вкусная и красивая закуска на праздник.
   

8. 
   Приятного аппетита!

    

    

   Существует очень много рецептов приготовления сельди, которые можно использовать для праздничного стола. Одним из них является рулет с добавлением яйца, желатина и овощей. Особенно актуальным блюдо будет смотреться на таком большом празднике, как, например, Новый год или Рождество. Оно очень вкусное, сытное, быстро готовится и будет хорошо смотреться.

    

   Необходимо уметь правильно выбирать рыбу в магазине:

   1. качественная и свежая сельдь, засоленная без нарушения технологии, должна быть упругой на ощупь и чистой;
   2. цвет хорошей соленой рыбы натуральный, без желтого оттенка и пятен;
   3. о качестве сельди могут свидетельствовать и ее жабры. Качественный продукт обладает темно-красными жабрами, упругими на ощупь. Желтоватый оттенок, рыхлая текстура и неприятный запах говорят о том, что рыба несвежая;
   4. лучше всего приобретать рыбу, которая хранится в прозрачном рассоле.

    

    

   Как удалять мелкие косточки

    

   После того, как сельдь приобретена, ее следует очистить от кожи и костей. Сначала тушку укладывают на доске спиной вверх и надавливают, чтобы расправить. Потом переворачивают и осторожно вытаскивают хребет, стараясь не повредить филе. После этого мелкие кости можно удалить при помощи пинцета. 

    

   Существует и еще один способ удаления костей. Для этого делают надрез у хвоста, потом подцепляют филе и осторожно тянут, стараясь, чтобы на хребте не осталось мяса. Так же отделяют вторую половину филе. 

    

    

    

   Такая закуска обладает большим спектром полезных свойств, так как основным его ингредиентом является селедка. Эта рыба обогащает организм витаминами группы В, D, Е, кальцием, железом, йодом, натрием. В ней очень много омега-3 жирных кислот, в которых очень нуждается сердечно-сосудистая система. Овощи, входящие в состав рецепта, поставляют клетчатку и витамины, а желатин полезен для здоровья суставов.

    

   Чтобы праздничная закуска была не только очень вкусной, но еще и низкокалорийной, вместо майонеза можно использовать сметану.

    

   Что касается других ингредиентов, то для начинки рулета можно брать любые овощи по желанию. Огурец, перец и морковь вполне могут заменить такие ингредиенты, как консервированная кукуруза, или горошек. Можно взять картофель, свеклу, украсить блюдо свежей зеленью.  Вариантов существует немало, все ограничивается только фантазией повара. В результате такой рулет можно подавать на любое торжество, в том числе и на день рождение. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 19

Социальные сети

Просмотров: 14354